材料
8 p- R1 o$ I7 v" V9 C/ Jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克
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朱古力亞麻籽/水/手粉各適量
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) D+ p4 H( I4 ^* ~8 H* n2 dtvb now,tvbnow,bttvb1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。8 ^( G! o, M2 f# X5 | J' p: @
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2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。os.tvboxnow.com# b# ~2 `1 p9 _4 b; ~4 O2 \' j+ M
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3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。
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7 A- G. |* K3 K+ V/ H4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。
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5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。0 J( D4 E( d' g- K( i
3 B+ N. |3 G$ n# h; m7 C! jtvb now,tvbnow,bttvb6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。
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要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。tvb now,tvbnow,bttvb# O* j1 b" s& j# D N/ G+ j9 c
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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