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醬油1大匙
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糖1大匙公仔箱論壇5 Y4 z8 C5 S6 Q5 g5 G8 o
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鹽1/8小匙
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【醃 料】
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白醋1小匙
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酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ G& V b8 \: U1 Y _
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水1/2杯
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, g# C+ \, c4 a6 A; j【做 法】
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" b& h$ `" { Q+ Z# nos.tvboxnow.com1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟，留蛋備用。' G- u: Z8 A+ W: k
2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後，加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘，取出瀝乾備用。
, Z6 Y J. u9 ]- |5 X公仔箱論壇3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾放至盤中備用。& f/ Y3 U3 C; j& K2 g i6 ]# y# b
4.蒜頭放入作法3的油鍋中炸至變紅褐色，撈起瀝油備用。& y$ l& q! N, y: }) N
5.另熱一鍋，加少許油爆香薑片，放入所有調味料煮至沸騰。
9 W# @6 X0 w* }# n3 w6.放入作法4的蒜頭及作法3的黃魚，以小火煮至蒜頭還原成白色即可起鍋。
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發表於 2011-11-6 03:33 PM
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