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【調 味 料】
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鹽 少許
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5 Q/ _" D8 H1 u8 o% v6 S+ _) atvb now,tvbnow,bttvb【做 法】' G: ]% \- _+ J+ \5 A- T% h* C
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1.碧玉筍洗淨切段；辣椒洗淨切片，備用。
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+ X8 R1 b0 V& J2.蓮藕洗淨切片，放入醋水（份量外的少許白醋＋水）中浸泡，備用。
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3.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法2蓮藕片油炸約1分鐘，撈出瀝油；於油鍋中續放入黑胡椒素雞塊炸約1分鐘，備用。
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4 I0 E2 u$ Y' I" I; g% `# ntvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、碧玉筍段，再放入作法3蓮藕片和黑胡椒素雞塊拌炒均勻。2 Q" T X9 W6 l0 b8 [
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5.於是作法4鍋中加入所有調味料拌炒均勻至入味即可。 |
發表於 2011-11-6 03:31 PM
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