材料tvb now,tvbnow,bttvb, X( ~. C* |4 [$ i& Y4 c
蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙0 D) Z% W' o: [& r5 L1 @! N
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調味料
9 P5 u! e) \$ h9 j公仔箱論壇老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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做法os.tvboxnow.com# C1 [! }! b7 m. J" H% o4 k
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。os.tvboxnow.com' b/ u) P: Q p; i
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb. ~* h. f8 K Y" k) ~4 @8 B% b. d
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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。9 Y+ ?1 e4 {( n/ q
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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