材料
0 F! l! A( W! ?# v. z9 Gos.tvboxnow.com腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片公仔箱論壇3 ?8 C7 r, ^ V. c
/ h- g7 X: t) C1 q: T. Z2 e1 l2 D
調味料
& k5 C2 m) k8 o1 k& ^4 N4 U/ g水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙& a! i& \; y' M
0 O, Q+ f! `7 X! ]5 c" s% \os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O; ~6 O! k' b6 N6 t
做法
* D( D! R. I1 z+ \" g% a公仔箱論壇1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
3 C* _* O9 @/ V/ V6 f' c0 mos.tvboxnow.com
& W& Z Q- v3 T4 x H; ?0 a7 _tvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
2 f# g) N6 O: C e/ g9 R. |公仔箱論壇
1 t% \# z& z6 s+ v) n公仔箱論壇3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。tvb now,tvbnow,bttvb$ D$ F: d. U% X/ Z. }) o
公仔箱論壇9 z1 C- a( K1 y6 y3 d
4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
# x2 x3 N: V* P- j
4 @- M3 b% ^! |; h- b8 U" B: z6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
, w! b" f* n8 L7 z5 ?: x( t* k2 P9 R4 U$ etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o5 c2 ^% G8 m# e5 l3 f7 C( Q, c8 P
公仔箱論壇 Q: t! b* e( u$ o
貼士
* Z2 s, A# [2 O8 R公仔箱論壇無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
9 U$ p6 R {; Q" ^; y) D/ K$ ^$ d! ctvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-11-4 06:17 AM
| 