近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e- R2 k c' K5 u# V( G
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用料講究富鮮味
/ T2 R" g4 [) ]* R& `os.tvboxnow.com位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。; u1 F8 o0 r+ p
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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& D& A, d& B1 K: e+ R! h豆苗四色餃 $34
& e2 B3 k3 r# s& K6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。3 y. U& K0 w5 r0 I4 D
: A& H7 l5 g9 |1 v Utvb now,tvbnow,bttvb香煎鴛鴦糕 $29
- r: ~% m' b! D混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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5 l' s9 u `' `- T3 |, b' Q! T' h' p公仔箱論壇芝士蘿蔔千絲酥 $34
- Y& h, {, w8 `) O酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88os.tvboxnow.com1 d8 X" h* l4 Q8 ]+ i
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻
X( Q2 d4 V; A$ f. v, G豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家
& O$ [3 A+ y6 n) u. h" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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- o }8 Y, t6 i4 c( p& L星級店進軍港鐵3 j) [( w# e1 T, c* G4 S# C
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
9 N6 R8 y, q1 e: ~) ], U4 `" W! ~! F+ ~8 ?os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N H+ ]: v$ A* Z# S1 ]4 W3 k7 \
酥皮焗叉燒包 $18tvb now,tvbnow,bttvb a. U! I& e7 c% k
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。os.tvboxnow.com1 f: `% N% ?" R9 c- E; k* k
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鮑汁蒸鳳爪 $25
. n5 \3 r! |" @; p公仔箱論壇鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {# D2 Y" [, z* M6 Y0 _% m/ {
地址：中環香港站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l: c4 o% q m0 L7 S
1 r/ e+ h6 g& _% I' j/ _5 w% Ztvb now,tvbnow,bttvb快餐形式夠抵食
8 V v ^( G& k! [5 W6 a深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。5 s, T( U3 @& c1 j [/ ]
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黑椒金錢肚 $5os.tvboxnow.com5 k9 w) m: s- U2 {, [' a
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。公仔箱論壇+ ] J8 A- H0 |8 M6 ]9 B( l- R
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蟹籽伴燒賣 $5
' y. V' M6 ]+ s) |tvb now,tvbnow,bttvb豬肉彈牙，味道新鮮。
2 z; `( r' E2 q9 J Y( p& o, X; ~& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 J9 ^2 z8 p: t9 N7 Z8 D
點心套餐（午餐） $32.8' `0 Q3 R1 H Y& K
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
! O* x% K! E1 `3 r盅源* L7 ^. p/ x& O3 s; m4 {
地址：青山道興業大廈tvb now,tvbnow,bttvb+ A8 X8 i& K6 L* c" A5 v
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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