近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。) d9 J. W, [1 p: I9 g; E) {
8 t7 Z; w/ T+ r% i1 t( z X E& x( x用料講究富鮮味" j5 z4 Z/ K8 W4 o
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。os.tvboxnow.com8 i/ o1 r& L2 I$ w5 N2 p: V6 t
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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" p) l. L2 c* e/ k4 H7 V, Q1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗四色餃 $34公仔箱論壇/ |5 Z. [3 |9 i& y7 r0 |
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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4 P/ }; T6 ?7 Q' `" G; w公仔箱論壇香煎鴛鴦糕 $29
1 h3 V7 x/ K' M0 ?混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。' }' k) N* H3 z' `
# _% n* @- U/ e, ^& s' x芝士蘿蔔千絲酥 $34
9 i' y0 t* r/ x% z! v$ f) Itvb now,tvbnow,bttvb酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。9 u( ?* P1 E4 R4 V9 x) m
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富貴一口鮑魚飯 $88
" K# _9 J$ s: i% W; {$ X用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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; A C) h4 Z) S* N a5 d7 zos.tvboxnow.com蟹粉小籠包 $28/隻os.tvboxnow.com% R" @6 f+ B+ R9 x
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家 os.tvboxnow.com; V/ m1 q# r5 f
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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, `1 @$ A1 G `9 c7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級店進軍港鐵
~7 t* i' m8 K+ N r @4 l2 Stvb now,tvbnow,bttvb獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。os.tvboxnow.com1 Q; ?0 Q7 }3 Q4 H& ]/ ?9 l
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酥皮焗叉燒包 $184 k8 K2 u, R. L6 Q; o$ i3 Q
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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* t2 R; z0 s* L, e+ ~1 }! Ftvb now,tvbnow,bttvb鮑汁蒸鳳爪 $25tvb now,tvbnow,bttvb M+ @5 s T0 M e& y3 k
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。& [$ D- H, p' B- D7 \
* i0 b( h6 t, D+ `' k1 B& xtvb now,tvbnow,bttvb添好運點心專門店tvb now,tvbnow,bttvb/ w2 n* t- g+ S5 Q' h" f: ]9 A
地址：中環香港站
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6 z' @* i: c+ [/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快餐形式夠抵食
2 E& A# u6 q) q6 j7 n公仔箱論壇深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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3 u$ s+ k6 H# c9 h公仔箱論壇黑椒金錢肚 $5
4 B( x% C2 Q `$ `金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
& h' A( r; S$ ]0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X1 I) t: Z" E: ?) t" g
蟹籽伴燒賣 $54 d; O5 c7 s d8 {! G5 b
豬肉彈牙，味道新鮮。, y& `$ S( D) t8 ^& N8 s+ {) `" f
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點心套餐（午餐） $32.8
, k; u H2 _* h- Mtvb now,tvbnow,bttvb包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。tvb now,tvbnow,bttvb+ D' z1 W c: X) C; n
盅源
- {& T" E: n# f) s' S: Tos.tvboxnow.com地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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