近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。os.tvboxnow.com5 y( f, i0 b" F: y! O( t
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用料講究富鮮味) D! f7 Z5 E8 g$ W ` Z6 Z
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b5 B& i( ^/ |% @
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
/ p7 o: r. o4 e! l' q) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t8 }8 @1 b! Z" v! U% M豆苗四色餃 $34, }9 F2 c! c; t, o
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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9 g3 q" k' M" h2 Sos.tvboxnow.com香煎鴛鴦糕 $29
1 a' l* {9 Y, c( ?2 ]+ f" A; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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芝士蘿蔔千絲酥 $34公仔箱論壇# V3 v$ i0 L1 H e
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。os.tvboxnow.com! k: q* D8 A. Z. z- k" e, F% H( w4 L
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富貴一口鮑魚飯 $88
! l# u6 q" }$ D7 Ttvb now,tvbnow,bttvb用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
7 S3 p z( Z2 x; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ~/ }. q" \" }2 K! H$ J蟹粉小籠包 $28/隻公仔箱論壇9 B0 R2 O' ^) d8 I' j) [* H* J
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家 公仔箱論壇; z+ y2 W4 F" ?- N+ p2 ]
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵
( T( P+ A/ t5 p" X公仔箱論壇獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。os.tvboxnow.com( X. ^+ K. p# A0 \6 @, Q4 N: s
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酥皮焗叉燒包 $18公仔箱論壇5 ^1 |" Q7 @/ t M. N3 ?" ~$ L
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。. Y1 J" w+ a9 }6 T9 L' Y
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鮑汁蒸鳳爪 $25
) `$ s' z. e% c6 R! J @, C8 _os.tvboxnow.com鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店公仔箱論壇; T: ^: ?3 G# `$ g3 c4 u
地址：中環香港站
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! A! r! @# y/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快餐形式夠抵食
( K9 D( f+ X7 ` w7 A& @os.tvboxnow.com深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。. ^" t4 ]. n% T% q! c
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黑椒金錢肚 $5os.tvboxnow.com, S( d( }' q+ b: U+ V* f/ c
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。8 ]& K) |" u3 y0 ^. x, l9 w ]
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蟹籽伴燒賣 $5os.tvboxnow.com- K4 H% A" t0 P& d% q9 B
豬肉彈牙，味道新鮮。& U, [8 f ^- e( J. f" O7 b% @$ L
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點心套餐（午餐） $32.8
( ?. q& @: V: T* t* z7 Y8 x- ttvb now,tvbnow,bttvb包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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地址：青山道興業大廈6 R4 p3 k: L# j" z/ d# \6 p& g
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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