近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P s, Y" W7 W9 r9 c+ Y1 }
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用料講究富鮮味公仔箱論壇4 ?# l* M; C" A2 w: M7 }
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34
* Q2 z/ i3 I* vtvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R' q. T% v# Y8 A2 m
: N# V3 r& O* @$ r8 e9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鴛鴦糕 $29
3 O% p$ N9 i3 l3 a: u, otvb now,tvbnow,bttvb混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。公仔箱論壇4 X* S8 H! E) p2 ^3 k
; b" c; b8 `- G+ e. Y公仔箱論壇芝士蘿蔔千絲酥 $34
2 g! D, i& `7 N/ D9 C5 c酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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$ g7 }2 l6 h9 V! W! \tvb now,tvbnow,bttvb富貴一口鮑魚飯 $88
( v0 Y( z! @4 ]+ k& S6 a# Nos.tvboxnow.com用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。' ]0 l# ~. |% B' e$ @( n) l& E$ G |
! I) D3 i9 x7 _* k' n2 P* y% s% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉小籠包 $28/隻os.tvboxnow.com; u, J% Y4 U$ f+ X
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家 6 ]/ ^) m I) _2 I& p) k
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店7 O8 b" ~5 r) P' a
6 P# T; y3 h) X& r: B+ B公仔箱論壇星級店進軍港鐵os.tvboxnow.com7 _1 e0 p$ [2 x
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。os.tvboxnow.com6 U) F; u0 p+ o7 J0 l. t+ \
: E/ }* S0 ?# B6 `) o酥皮焗叉燒包 $18
7 q6 P) k4 W8 g0 W: N* U1 V' P! h公仔箱論壇墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y* \; V, l- a9 K( A
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鮑汁蒸鳳爪 $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F2 E' y. g- M# ~$ a/ I7 Y
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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# Z( {6 e( v) p: Z公仔箱論壇添好運點心專門店
$ _8 V, \7 k2 c( I公仔箱論壇地址：中環香港站
3 \6 S- ~% A% `4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V0 s0 O2 Q# r9 m- z
快餐形式夠抵食
$ E( R0 _$ @6 l6 ^3 q7 @公仔箱論壇深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。3 ^) ^ X/ q5 O7 o$ Q
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黑椒金錢肚 $5
; H% O d" @+ D" K J! Jos.tvboxnow.com金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb* F d9 {- Z& W, L6 F
! K6 ~% }( h3 [- k5 I0 E7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹籽伴燒賣 $5公仔箱論壇7 t' v q" b/ }" G! j
豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8
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盅源tvb now,tvbnow,bttvb( n( ~! _) l9 k- n. r& O& \
地址：青山道興業大廈公仔箱論壇$ j8 D. _8 f) H6 i( p
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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