[甜品] 酥皮蛋撻

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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 e4 L7 {$ z7 ?) ?3 Q
油皮- B8 d* n  @  I4 A0 C. p
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許
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水皮
+ |$ e! O) r# P9 Otvb now,tvbnow,bttvb砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克　  P1 }; W: E0 e( k/ E5 ^
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蛋漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _. I( L: y0 j6 b5 o
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克, T, @; j) d2 u. n8 [; A

: w; j& c- Z4 U) i0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 K# C6 w2 ~+ U0 Q
做法
6 L* J& ]  W& @7 U9 X公仔箱論壇1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
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; }$ Y$ c3 T& X$ [os.tvboxnow.com2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
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. l$ V" t9 E! q4 w2 a- |os.tvboxnow.com3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。
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4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。公仔箱論壇/ @) F+ C9 w5 ^- o0 o

+ n7 B* ?9 Z6 v' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。os.tvboxnow.com# H. [' K7 b! l1 w& T

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( `) S- C) o6 J* @- d貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 U! W% F6 h; w* d6 L# Q
油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。公仔箱論壇2 M# ~  v5 Z' e' F% w3 |( }" w

fatgor

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