[甜品] 費南雪

funpucca

費南雪方便不沾手，深受法國金融家喜愛。 tvb now,tvbnow,bttvb: G7 Q' N+ Z" w6 a
材料：杏仁粉、低筋麵粉各50克，蛋白、奶油各100克，砂糖60克、香草籽醬5克 ' N; e' o* Q! ]3 z; _3 Q2 i) p3 Z

  |( P" p& H- s* i/ j3 f) u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 |7 P9 W, Z, i' z2 {/ Q% x; q
點下放大 上色將杏仁粉以150℃烤上色，加麵粉混合、過篩。另取一鋼盆將蛋白、砂糖、香草籽醬混勻，放入已過篩的麵粉與杏仁粉。 " k, f' j/ f9 W, ^2 T& U( ?* h
% {, a2 \* B6 b: Q! b9 q2 k5 d( Z/ o' V
os.tvboxnow.com* k" K6 B" M5 Q" K
os.tvboxnow.com$ ~/ o$ q: r, m* E
點下放大 焦化奶油煮至焦化，慢慢倒入做法1中拌勻，靜置30分鐘。入模，以上火200℃、下火190℃烤約12分鐘。