[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
# m8 g9 \% l5 p; d, ^3 d2 t# ]os.tvboxnow.com白飯魚　十二兩公仔箱論壇; r/ C6 k. }' G' N: S& G7 g
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　公仔箱論壇5 W& r5 |! r0 W3 w% |
雞旦黃 一隻tvb now,tvbnow,bttvb4 o  A# v# C; h& F4 \+ I

& i/ [) L$ Q# T公仔箱論壇配料﹕
  |9 C" \9 h" T2 P% N% r" s% Y, dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ {! R% w- x+ q* k
吉時粉 一茶匙公仔箱論壇. y) q/ u& H+ l5 V8 ^, K
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b, J7 G5 V+ b4 d& o6 z, v4 ]
鷹粟粉 三湯匙
/ b4 K9 Q. N: u- r) r; P0 I% S公仔箱論壇油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& R; n6 C& S7 n: S! F6 S% X
莞茜　少許
1 d5 Z1 K2 x& _) T; `6 Y$ U蔥花 少許; X1 M2 ?  G  b" d3 t5 m# a) X

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做法：os.tvboxnow.com1 k+ u0 E% ^- n7 J
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。tvb now,tvbnow,bttvb( }1 e8 G- _& g8 }) g  W
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
! o$ f3 I7 A9 q1 C( t公仔箱論壇3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。公仔箱論壇2 q- b' ^  O$ \" s9 |! Q+ L1 y; A
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小小心得：tvb now,tvbnow,bttvb1 O9 Z4 B' S' W+ G3 z6 a2 h
大條的白飯魚會比小的好。# |6 L4 ]6 ]* p9 O' u9 f& h
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
" C4 y; e% T2 M" l; q2 mos.tvboxnow.com因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

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