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3 {7 s5 ], z- l z1 `2 ktvb now,tvbnow,bttvb外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤，肉質肥美飽滿，產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶，現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。
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/ G) a) l% A! b+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後，汁多肥嫩又鮮美，香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯，叫人食指大動。
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/ l( \+ N/ W1 ]. itvb now,tvbnow,bttvb【材料】os.tvboxnow.com7 T7 ]$ Q# ?8 x* s& ?
孔雀蛤（淡菜）600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克
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5 X% V4 m$ B" O- D3 O" L公仔箱論壇【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _% d4 G x9 `2 _3 i
醬油膏2大匙、糖1小匙、米酒1小匙、烏醋1大匙、太白粉水1大匙、香油少許
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6 D' o5 t) L2 N公仔箱論壇【作法】
/ g( r9 M3 A- I8 |0 o1. 孔雀蛤吐砂，洗淨；其他材料洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ y: D' }' y7 J. |( q
2. 鍋中加少許油，爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後，加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc，拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待孔雀蛤開口，用太白粉水勾芡，最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。tvb now,tvbnow,bttvb q6 g+ Z6 F9 t8 `8 R6 \; M
6 c K3 R9 {6 ~# Q8 gos.tvboxnow.com美味的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb' K$ Y4 h! h5 w# G( y1 M
本土的孔雀蛤外殼略帶黑，購買時一定要買活的才新鮮，買回去後，可加入些許的白醋，會使砂吐得更乾淨。
/ x Z1 |6 s9 }, R) Z4 M9 `$ w! S: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-10-23 11:24 PM
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