[中式食譜] 白鯧米粉

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: O/ r# {' T& I; U公仔箱論壇白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。  K$ A8 [* T4 |6 V) w3 n+ f! X

; X  D2 G$ y. W. Q: |2 R: J# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】os.tvboxnow.com9 o$ S, T3 K% Y3 F
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
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% `: X* F2 Y7 b! Htvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
4 i. o0 T5 E0 p; Z+ {7 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙公仔箱論壇8 X, I/ f  ?6 Y& }

* t& h, }5 m. c  j【作法】4 h7 E# L% L" D
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。  M  U4 ]' B% `) h. l4 L, Y
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
+ W2 C& f, i" |2 j) T4 x3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
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+ ]* k, I1 ]- y5 @+ S* Htvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：公仔箱論壇* K7 q& @  G, |3 O! C: E! S
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 3 T% T( n0 o8 U: H