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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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【材料】os.tvboxnow.com; K5 h+ e& d& H5 G6 l
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
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/ w% |) W( c( L0 c5 B【調味料】
1 ^* F2 l. A5 ~9 V8 C9 G5 _) mos.tvboxnow.com鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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! \8 }# p) T- O0 e: T. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】
+ w2 v& P) u* l公仔箱論壇1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
/ E X' L: t) a* A$ S% o6 \! M2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
" ^' y% ?. z4 {4 C3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。os.tvboxnow.com: i2 h, J* |9 N
; |: n; f( z7 m. M" r7 H8 H1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味的秘訣：
5 S" _3 v# R+ v9 }* P% o; L6 n白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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