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挪威三文魚1塊（約300克）
( V# I7 E7 t8 |* @公仔箱論壇橄欖油 1支（約750毫升）tvb now,tvbnow,bttvb i6 e7 W) @4 E5 A
紅蘿蔔 2條& `/ }, ^# g0 z! c- i! y2 N
西芹 2瓣
( u& r; S: F- z- s: l# ftvb now,tvbnow,bttvb洋葱1個
4 @7 ^% T; ?6 f* e; [公仔箱論壇蒜頭 2粒
9 j7 R7 \& L& Y0 i9 N香葉2片tvb now,tvbnow,bttvb% G, ^+ F% C5 f4 }
新鮮百里香2條
" p4 H- [" h- I% B& r& N$ r鹽少許. J) s+ h+ b5 r U1 @/ I' N6 j
黑胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb/ }& p7 q" n: E9 c/ B% q; d
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。) X# c- k+ S. ~% o- `
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。- Z: o: s. e% v1 l/ Z `
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j9 q2 i) Y9 O1 Y/ c3 j7 X0 B* a2 T
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u1 D( I. ^& I: S2 ]( M
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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& {$ {; p% W3 e: }, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。公仔箱論壇" s$ @$ g( [& w, q" w/ o h
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. q8 f' g" T* [/ O* Q( a* @os.tvboxnow.comCheck List：os.tvboxnow.com, w$ V0 m7 R* p- O) P$ w
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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) g x* Z4 Y2 e6 C, j9 f6 ~+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。tvb now,tvbnow,bttvb0 F! ~3 r( f6 n6 ^0 }' ^
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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