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挪威三文魚1塊（約300克）
0 u, l% i }/ ^+ c公仔箱論壇橄欖油 1支（約750毫升）4 S' s5 F6 t1 R4 C+ {/ p- k
紅蘿蔔 2條
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7 q! A% L* }4 B9 j: `1 Tos.tvboxnow.com洋葱1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g/ Y4 Z, p( k* [; b" g3 i5 m& }' J
蒜頭 2粒
) ^. V3 _3 l4 d$ B4 Tos.tvboxnow.com香葉2片
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鹽少許
# H! f/ H- x. \; V/ M9 k, A }os.tvboxnow.com黑胡椒少許os.tvboxnow.com1 b4 Y( _5 g" x1 h) \
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Steps
' k; i* _& w9 H! `& [7 ~os.tvboxnow.com1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。公仔箱論壇: L5 T% w* H- s' H7 @
$ c4 e p6 S/ r8 X! t3 G& b" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。5 B/ @, Y: ]& B, \ P+ J0 T. R
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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( w6 C. ]! O' q7 G2 M1 C% P( _小貼士：公仔箱論壇6 u1 `0 ~) K; i d; @- b+ B
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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: u) m* ?& Y" _) W9 I4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。) }3 ^ h. Z4 L. n
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9 u/ R3 M9 ~2 y- p2 U/ b( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L4 P9 k3 k4 B3 D: ]
6 \* Q8 @. z7 o w$ j3 K$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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