材料
& p5 b: S/ p# e" ?1 X0 F0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許
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做法' y/ T# h2 ]. m
1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。tvb now,tvbnow,bttvb) |' S( i* ~. h; O* Z# k) S
9 C" M% R0 @. I9 O2 d% K/ ]& j2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。os.tvboxnow.com) i3 H+ H: z0 r0 [
, s2 Z! ~2 h/ N- dtvb now,tvbnow,bttvb3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。
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7 M" ~; N# T0 {7 E+ E' {4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 os.tvboxnow.com |8 V) K& R8 q0 B
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煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。公仔箱論壇( E+ U% J0 B$ [4 |' ?, E
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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