***果醬的速成法***
4 ], p. b0 u& ~" }3 h2 L8 ?tvb now,tvbnow,bttvb準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。0 s0 D2 N5 C$ G+ o% U
% b U" r9 ~9 @# h. F
***桂花醬***
6 g, `: s" n/ r: p, u2 Nos.tvboxnow.com材料：9 P7 a+ ^" y- [ D% I$ K
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
, h1 a7 s$ G- b& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X6 m7 ^( T% N0 V6 m6 Z
桂花剁碎
" ~1 M4 ^; N- [& l. v. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
% k* H& O4 N% }6 d3 o6 y熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
. x/ r3 x6 X) H2 L3 p- m# j1 I, Aos.tvboxnow.com桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. os.tvboxnow.com9 v6 X6 c& ^" z, T+ d& p+ A) q. q
公仔箱論壇2 t5 R8 I8 Z' S) n- q, R3 B
***一分鐘做草莓醬***
5 E+ L1 x( y ?& [- v: {8 j7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）tvb now,tvbnow,bttvb- N5 S1 r. B7 q( N4 ?
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 公仔箱論壇# L( n0 E* [9 D4 U. j! E$ {
) Q. {" O! O* C( m- A( a
***自製辣椒醬***
: v0 _6 s6 F G1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
8 O; z* `8 A P/ L" Gos.tvboxnow.com2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
! @. @# G# M5 T& A; j2 v4 \公仔箱論壇/ l: F8 M, w/ s- u% [' y0 _
***早餐店的沙拉醬***os.tvboxnow.com/ _. D, o) U0 q
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
: ?+ I: H& D9 S fos.tvboxnow.com另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
% ~5 u% x$ v s% O& b' ]; k) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 }% }# \7 \3 u8 P& p, ?" |os.tvboxnow.com*** 自製抹醬奶油***os.tvboxnow.com+ Z; I6 i. q+ k2 ~* A
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
# w; c" C ^, q公仔箱論壇
0 O) g6 _( u5 p. _6 m( X$ `os.tvboxnow.com***低卡美乃滋***公仔箱論壇$ r$ o, z7 X& a
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
& g. ]9 }) v; v% ?- E8 S( @醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。tvb now,tvbnow,bttvb0 `* N! A1 j' m* v( `! T
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
% x3 _1 x: N, F* R: e& D5 [1 E
***自製鬆餅麵漿***
( ] l, [/ b1 g1 N3 N! i作法：tvb now,tvbnow,bttvb( R1 N( ~$ o! I- y/ j
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.os.tvboxnow.com6 _* G6 g9 r+ P; C
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.os.tvboxnow.com' B, ^4 A* d& q& X
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)tvb now,tvbnow,bttvb7 W. X, M4 f& n0 P+ e" u
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
9 g8 N6 c2 y" H# N+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)tvb now,tvbnow,bttvb/ K/ i8 i5 w1 L3 Q3 t$ g+ B5 u% W
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
! n* m9 |; g) j. L, Y: r註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等) c/ [4 N. p, z$ X; b
: F! C/ [3 U" C9 G: j& X/ z3 k***新氏麵衣***公仔箱論壇- D- M S4 M8 r3 s. ^
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
/ H% f: b5 ~" n6 r6 L7 Y2 E! Z) a
9 [: I' S* p1 N4 }! ]tvb now,tvbnow,bttvb***快速打發鮮奶油***os.tvboxnow.com0 w2 ~6 H* D6 j& F$ P
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
+ `8 {& f d" l! b5 O" F9 {4 d做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
+ L) B) w7 t# [$ U8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y( T: Y2 ~3 Z( [
***快速做乳酪***
9 w+ _' B) U4 K4 ~材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。公仔箱論壇% Z: S8 E. i( @# h; x5 [; f
作法：2 ] V" v2 |7 p2 L
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
9 P' w$ N8 a2 e' V) U4 D7 {! F. Z公仔箱論壇PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
| 
