材料5 K5 |9 L0 H/ r# a, d2 z; c
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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調味料
0 p. ]6 X' o* T4 @" t: g( Y2 O' ]生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙os.tvboxnow.com- r! s6 w7 N, |( ^( i' Y$ \
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% R. j, o& [) G公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb+ e) w8 @3 Z; O% X" v5 O& N" r
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。os.tvboxnow.com/ G* H+ W1 W# M2 m: Q3 g* e! G! i7 ~
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。; e: V# {9 ^0 P* v
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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; L! I3 P4 O* z# O' Y1 |+ t# g s& {" Kos.tvboxnow.com5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。公仔箱論壇8 N: m1 k5 A6 |5 t4 K; q3 q' `# r
, \3 d* D1 |- u/ G Q" N6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 " Z4 q. y8 x6 a
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貼士
2 r6 m6 K! i0 g/ d9 K& w5 M5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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