材料
: @9 Z4 u' a$ g" \9 F! G6 N3 j' Wtvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克公仔箱論壇- j. {7 i5 K Y+ e
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調味料
: e- `& @( `+ i' Tos.tvboxnow.com雞粉/糖/鹽各少許
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6 r. {' x; q% Q9 O5 M: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法os.tvboxnow.com: \! U9 A, @: K
1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。1 P* l; E5 E3 n, Q0 J. T
; H3 C) c1 B; Q* J! U) q4 a2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。tvb now,tvbnow,bttvb" @' Q1 C/ A0 h x2 ^( }) F$ @6 S
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3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。公仔箱論壇2 x8 }$ H' `5 H: c9 A
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。公仔箱論壇& h5 @. ?0 I6 |( r# d' s$ R4 R
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。1 z2 n7 E, K$ }: n4 P# y' }
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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