[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲; @! [2 G" c( @
/ ~$ r7 x' K9 D7 J( @- ]

3 x( v1 B, l2 Q3 R0 T1 A+ l公仔箱論壇	tvb now,tvbnow,bttvb9 `* W$ `8 P/ _
公仔箱論壇4 [* j( k7 Y1 ^  o4 Y: C
【材　料】公仔箱論壇' \% k/ ~. S; |; B
蛋白	200g : s. w; U. y6 M- r% P0 H; S- @公仔箱論壇
細砂糖	120g ( \4 C  d6 O5 ]: E6 P* O
鹽	1g : z% e2 m  k5 Z+ S: F3 p+ ios.tvboxnow.com
低筋麵粉	90g ! f3 k! h( u! D& k( N, W
塔塔粉	2gos.tvboxnow.com3 ]# _6 ~2 P6 C5 P
蜜之果	30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R* a8 ~* l; ?% U
奶油醬	150gos.tvboxnow.com, b5 t! u  y) G, e1 Q

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。