[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】 ( B4 k. P/ @1 H9 y% s* g% I) zos.tvboxnow.com
蛋白	200g 1 N1 u3 Z+ t* M0 T/ v3 Y0 S2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	120g0 F$ a; y5 q$ u0 f
鹽	1g- @0 N3 T- f2 Z3 z, \* b# _
低筋麵粉	90g - h/ Q! P2 x, `, G) `2 _0 ~; l" c
塔塔粉	2g # Z9 E" k0 U* X5 l9 Yos.tvboxnow.com
蜜之果	30g   [- _" P6 h: O  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油醬	150g % M, M- n2 Y  j  @, a1 n

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。