[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】 4 }9 z3 k, R+ \8 ?  W+ X% r
蛋白	210g" p; t6 m! M0 t: _) W* ~2 [
塔塔粉	2g  A4 O! d* W& y
鹽	2g" k* K# |2 _! ~3 D! \0 Y% H
細砂糖	80g 9 _9 o7 A8 {1 M" y3 r& V
低筋麵粉	100g 8 V- d) ~; R4 c8 Ctvb now,tvbnow,bttvb
粿加膠	300g公仔箱論壇; \! A3 h: s# {: H8 B; t
海苔芝麻	適量 % A; v3 I: R3 t7 s) t; g/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海苔粉	適量 0 T0 L3 S* K$ z9 X( K
沙拉醬	適量公仔箱論壇- z, v3 L1 r$ \, f8 n1 A2 \7 f; H

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。