[西式食譜] 斑蘭葉包雞

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材料' k4 A& `& p6 q* W3 X  r
雞髀肉（去皮） 550克、斑蘭葉 12片、葱（切段） 1棵
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薑汁 2湯匙、蜜糖 56毫升、醬油 1湯匙、紹酒/麻油各少許、鹽 2/3茶匙、雞粉/黑胡椒碎/生粉各半湯匙# m- q8 n  F) f3 }, u: g" o. D

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3 R/ L/ y5 |* o! }% U' o1 I做法
3 @- O' H* Z9 v% d6 J. R7 k1.雞髀肉切件，備用。公仔箱論壇7 V$ M% n1 s& u# s, s9 `" ]" [

6 p% n" `& W2 o3 ^) s! I+ _2.雞肉、葱段，薑汁、紹酒、醬油、雞粉、黑胡椒碎、鹽、生粉、蜜糖、麻油拌勻，醃 30分鐘。
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3.斑蘭葉由軟身位開始屈起成三角錐形，包入雞件，將斑蘭葉包好，用牙籤固定。
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4.燒熱油，用細火將雞件炸至浮起即成。+ g" V7 s- d! \3 U6 S' u/ _

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因雞肉有蜜糖，包時不可外露，否則很容易會炸燶。
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