材料
" O' q* T' g( D5 c9 @8 E: w鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
1 x& `' Q9 T2 E0 z5 }5 k) I9 m, eos.tvboxnow.com
, F: s1 J n+ [ ~4 etvb now,tvbnow,bttvb醃料os.tvboxnow.com* W+ c4 d7 m, C" x* L8 c* d7 U( M
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量* z2 m# j7 o. S' F
os.tvboxnow.com4 Y! s0 ] g0 P2 T" ^8 y7 x2 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G8 v& `9 w2 y
做法
; j% d) b/ u+ m! r1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
: k& `. K" f) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ l* g! {8 c) m1 n6 K
2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
" q3 T4 A% T9 e% @" f3 T4 N( Hos.tvboxnow.com% {3 B! g9 |; a |
3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。tvb now,tvbnow,bttvb3 U9 c: b4 C) K
0 V q- }4 ~0 E: t; P' Y4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。6 |2 Q, K$ o! h' t0 R
os.tvboxnow.com1 s6 e& y0 [9 b; q+ Y
5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
9 q2 o- C( r0 i# q* Z$ ?" Jos.tvboxnow.com: G0 n! I5 c2 |. S! k
2 X/ N' ^8 m6 G2 j* E公仔箱論壇貼士, \; c5 M- G- \% c* ?1 C
用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 / c- D9 ?: U* S5 O; ]9 R z
|
發表於 2011-10-11 01:48 PM
| 