材料
. D, P- b1 @; W! i' O7 w# a鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
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6 @: F( k$ A" W' c5 G9 o: M公仔箱論壇醃料
/ F, U1 R+ x# c% d白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量os.tvboxnow.com6 H. I& O- B8 t7 k* M
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& |4 H0 _! t8 `, ~( o7 S$ u; _: Q7 Nos.tvboxnow.com做法
' m5 X* X- C6 i) d6 [! k0 k) @1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
2 {4 [$ V6 n! m3 g: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M, Z( P$ p5 L3 B: ?
2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。公仔箱論壇3 p+ m* F( s* c' D' F) T
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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( h9 e$ u$ m, T. |0 Fos.tvboxnow.com4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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: l9 m3 d( ?1 e& ]' ?9 E4 i' J }1 c+ V$ M5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G* D( d: {& u2 Y& k
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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