材料
! I/ B( ^5 |( htvb now,tvbnow,bttvb鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
' l+ R+ X" d b z' I7 u. t* Ios.tvboxnow.com
" D( }2 R( U& z; ]$ x公仔箱論壇醃料
& ^: ~1 W$ }4 qos.tvboxnow.com白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
" e* Y6 m" z Z p' G8 v, X& B! B, A' [5 Z0 L
0 O7 ?5 W& K( b% H, }
做法
3 x+ |# Y4 S) X8 m7 O1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。os.tvboxnow.com3 {7 u) R! j/ g1 r
}, C& W% q& T9 r/ r, b2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
* s' y3 c1 y9 I# J公仔箱論壇os.tvboxnow.com9 ~" _1 B F; Y
3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
+ m7 g4 k& T: E7 F6 N8 U% Ros.tvboxnow.com- f# M2 m B8 ~6 F1 @1 [6 o% k0 k$ V
4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。& x2 `/ ]4 K5 `3 L, q) |
公仔箱論壇* L4 z& o7 [5 N& @
5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
1 _' |/ P' ~8 b7 a; w yos.tvboxnow.com
# w, F; T, `0 d+ h3 A3 |
" b/ t' U# Q1 m) P0 @* [os.tvboxnow.com貼士
( s4 p: K- ?7 f! ]7 C- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 公仔箱論壇3 C" j0 \( M# N$ K
|
發表於 2011-10-11 01:48 PM
| 