用料
+ m( C9 H' t1 X& }, F, Q2 v- ]& |tvb now,tvbnow,bttvb
9 G4 w( N+ B/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨700克，2 d. b0 i& K2 a" x! H* L
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，$ b. Q) Z: p0 h& u: q
姜、蒜適量
& Y- G6 j8 S9 _. |. H7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杭椒三個。公仔箱論壇$ {6 C6 D4 q) P7 P& t: _
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F/ m8 M" @2 I, i! ] S
os.tvboxnow.com' H* m/ y1 w' r8 P @4 C1 Q8 R t4 z
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D6 N9 V8 R# b( Z' Z
! a2 s! H8 ~9 ?- I
排骨斬件，洗淨瀝干水分tvb now,tvbnow,bttvb7 @( u3 W8 z, _& C
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。: I! T$ d& T' R
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。1 Y ~+ u, H4 W0 A5 U1 j/ s
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。& }" e4 Q+ L$ s8 J) r4 }
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
* N4 l; R3 e( t( t. B3 [4 { 3 I3 C5 c9 b E& b4 C3 P# o% g4 _
小貼士
$ Q6 W; p6 V$ `# N" `) V
: i# W+ Z i/ F. J" R/ X) i5 d排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
4 ?# {$ N! H; N" @公仔箱論壇沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。os.tvboxnow.com1 q! \. n# O4 _- t+ F3 n
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。tvb now,tvbnow,bttvb, x. _; Z# R: E# Q! q" J
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋os.tvboxnow.com6 r& k! @- Y/ U
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
| 
