芝麻大理石蛋糕
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| | 【材 料】 | | 全蛋 | 415公克 | | 細砂糖 | 493公克 | | 鹽 | 4公克 | | 低筋麵粉 | 260公克 | | 沙拉油 | 78㏄ | | 牛奶 | 52㏄ | | 芝麻粉 | 20公克 |
| 【做 法】 | 1.將低筋麵粉過篩兩次備用。
! Q+ f6 r& I4 i2 p+ S' b | 2.將全蛋、細砂糖、鹽用高速攪拌至體積變大、顏色變白，再改用中速繼續攪拌至濃稠狀，續加入作法1，先用慢速攪拌兩下，再改中速拌約二十下。公仔箱論壇: X1 [1 W3 ` j4 v" S; ^
| 3.取一部份作法2先與沙拉油、奶水拌，再倒回作法2中繼續拌至均勻，即成原味麵糊。
7 d5 |" I! z' c) ~( g | 4.先取一些作法3原味麵糊與芝麻粉一起拌勻後，即成芝麻麵糊，再倒回作法3中，不要攪拌。4 t6 \1 q- ^' p4 [6 _
| | 5.將作法4倒入模型中，略將表面整平，入爐烤焙，以上火190℃，下火150℃，烤約25分鐘即可。 |
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發表於 2007-10-10 09:31 PM
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