[中式食譜] 生炒花蛤

stanlee790109

材　料：os.tvboxnow.com2 h+ z9 _, u, e, W+ t2 ~( J; o! I
花蛤                   1隻os.tvboxnow.com3 S( \4 @7 r; f, q  o: H4 Q
蒜頭(拍碎剝皮)    5個
# W1 ~% h. e4 g5 O: l% }生薑(切絲)          1塊tvb now,tvbnow,bttvb5 H+ I5 S; O/ J8 d& s9 l
辣椒(切絲)          2根tvb now,tvbnow,bttvb/ r% g+ c1 ^0 h. G5 N1 g
九層塔                2-3兩
: o* u+ D8 E/ h$ l) s! i" ]2 b. K鹽、糖                少許os.tvboxnow.com* d0 M" Y/ g( @" J3 @) ?
沙拉油                2大匙os.tvboxnow.com- K4 j! H  U$ V3 A: K  q, l! @

* P% N; L5 Y% v1 ~! S6 A作  法：
: l0 a3 y5 @6 d0 M9 }9 Q3 _; P1.花蛤泡入鹽水中浸約30分鐘使其吐沙。( a; o  J: [( W7 @) Q# |8 |6 n
2.油沸將蒜頭、薑絲、辣椒入炒鍋爆香加入花蛤翻炒至殼口略開再下九層塔及鹽、, [6 k7 a) O' ?3 h+ j
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糖炒數下即可。