上海菜：蟹場直接取貨放大圖片
& ?2 I9 Z! |3 J: S( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% m+ |" f' t% u" L3 I; O; F$ d
■中式吊燈似燈籠，滲出柔和的黃光，很有情調。0 ?/ H- ?! I5 V5 D) U) m5 y4 K
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y! Z; p# F$ f% c( P! c
6 W7 W6 \) z; y9 Y; s6 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t* g) k5 @: [- R, \
香濃豐腴的黃澄澄蟹膏、啫喱般的軟綿口感……上海大閘蟹菜式多不勝數，想起已經口水流。不必飛到老遠，「文華廳」和上海老字號「蟹王府」合作，提供靚蟹兼帶來當地著名大閘蟹菜，主廚李文星親自到場視察過，「『蟹王府』在太湖有最大蟹場『成隆行』，是供應香港大閘蟹三大蟹場之一，今年大閘蟹當造，每隻斤両十足，這次我們帶來超過三十道大閘蟹菜，更有師傅來港烹調。」想吃原汁原味，首選原隻清蒸，「我們反轉蟹肚加紫蘇葉清蒸，這樣蟹膏才會黏實蟹殼，不會漏走蟹油。」為免客人拆蟹論盡，「蟹王府」更派三位拆蟹專家來港，在客人面前拆蟹，平均三分鐘拆好一隻，無花無假，拆開的蟹殼，還能在碟上完整地擺回蟹形，簡單蘸醋吃已一流。1 b. w8 n8 K. |2 ~9 v* y
蟹粉小籠包皮薄多汁，三七肥瘦肉加豬皮凍和蟹粉做餡，包在十八摺外皮內，鮮味無比的蟹粉混豬皮凍溶出來的肉汁，啖啖都是絕頂滋味。另一道蟹粉獅子頭，用切碎的腩肉、薑和蟹粉打成豬肉膠，浸清雞湯蒸三小時，肉球滲滿清香雞味，肉質嫩而不化，加上蟹粉，實非一個鮮字所能形容。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B6 E0 j. L1 e5 S- K& Y
* ~* A9 I8 u# o+ Y" K
放大圖片 公仔箱論壇* @5 d* o; S2 `6 e
" L5 o* P9 X/ Y6 Tos.tvboxnow.com■ VIP房用古色古香的木門作間隔，吃得私隱。
* b* s$ p! ^4 s* K# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q! ?; Q0 _/ {: G3 C: wtvb now,tvbnow,bttvb
( \8 j- C5 h9 l8 ttvb now,tvbnow,bttvb' X; _4 L: H, w
放大圖片 os.tvboxnow.com1 b- K6 M8 d3 \5 |; M1 G* {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F O4 U Z! f" e" L) Z
■餐廳用紅木作設計主調，配粉紅色桌布，感覺典雅。tvb now,tvbnow,bttvb" @) {2 q$ {6 a1 V: p
' R, ~; j) o5 L" |) T1 E7 J; z
: N/ d# E1 ~ \6 ]) s; i; M ^8 }, F
# L0 Z X+ `9 w) Q- ?
" `, K7 A; s0 R% r
% q y5 x2 Q* Qtvb now,tvbnow,bttvb) h3 o& l6 c, W' W. S: u
放大圖片 os.tvboxnow.com& F# t( |9 L. ?" T
 公仔箱論壇9 q6 D- K3 l6 l' \3 _0 ]
清蒸原隻大閘蟹，時價，圖為六両重$480
t6 [8 M9 e0 U6 X ios.tvboxnow.com * Z" M2 j4 m! p& G! V0 y/ g
公仔箱論壇& q4 j3 H2 {( _& d( M
' @- h! Q0 ?: ]
放大圖片
1 p0 L' G$ I+ m
+ }. p: R7 T; C- e% Y# Ytvb now,tvbnow,bttvb■拆蟹專家即席在客人面前拆蟹，全程只需三分鐘。
9 t/ ~: K% g% T J- C' t- D1 q公仔箱論壇 公仔箱論壇4 T7 h! \: e( n. W: L
: J) b" g: i9 P% E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^1 z# i( q4 n9 t' D3 n b
os.tvboxnow.com: J, h. O" p" A. F
* F7 S8 i7 Z# X6 q7 g, _2 [os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, k: H/ ~7 L1 y' _; y% P8 u
! J# P' m3 o) L$ z* vtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
/ Z6 W; U; D9 W& utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 J' }$ \, A5 O7 ?5 o4 K! W( W
■拆出來的蟹殼不會溶溶爛爛，可以砌回完整蟹形。
. ?# H& ?6 S0 x: ^6 `# {tvb now,tvbnow,bttvb
! D4 {1 Q& F8 G! b+ f公仔箱論壇: O9 a1 }, ]% D4 f& P& i
! M# G) p' ~6 w+ Y# \放大圖片
. L7 L* b" Q/ V, z$ |9 @
" C) Z5 N; G0 x! c" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平時吃大閘蟹很沒儀態，現在蟹來張口，正呀。os.tvboxnow.com* W, Q; f, O2 J$ A' S
* V5 T1 U0 \6 ~/ ~; tos.tvboxnow.com
6 R* G6 J# H6 B& V( A, _os.tvboxnow.com( h" S9 t/ j4 ~! F6 x b: `: J4 B7 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c0 o) T0 y1 s# `
tvb now,tvbnow,bttvb3 N4 e1 ~' z1 G' i% @4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb, j' O* Y* }/ N \5 Q
: P: q* G i% G) S K [
放大圖片 0 \. L* ^, V8 K7 y1 Z
 % G- v' z. h" E$ `) j8 \4 ^5 n
蟹粉小籠包兩隻$982 G/ b& b Z5 L! T, Q
公仔箱論壇% o9 M" |3 e$ a3 |
& o5 Y b4 S/ u' l6 I2 s1 ?) a! J) L
' ?6 E( T3 P/ d, G0 k' `8 d放大圖片 os.tvboxnow.com2 R# ~0 M. R# Q: w
 $ c" W8 G2 t6 [% e: m6 p% T
蟹粉獅子頭$148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @, m( J+ [5 o+ ` J o3 k
; m8 A( L$ I8 q3 {. q* d4 ^0 t' @* I
# c! s) ~0 O" b3 kos.tvboxnow.com
$ C& M/ e/ \1 Y+ q' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- y6 R5 I5 [1 f4 U$ [# `' s6 T& d- b7 V0 ]% b o; R; `" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _/ } O# q6 e& ]
/ y' t, p) Y5 p5 h6 |' r日拆過百斤蟹放大圖片
% n' u: N- c+ T, p8 W1 @tvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com) |5 Z8 j8 e1 a0 s: L9 R! `
蟹粉擔擔 麪$88
0 Y3 b/ F S8 ^3 K9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C- Z: G' u8 z3 ?- w公仔箱論壇
. F; P) {" d7 t1 E5 V
4 ~& p0 S* D5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳的大閘蟹每日返貨，過百斤的蟹膏蟹肉人手即日拆，保證新鮮，美食當前，就把膽固醇與高血壓暫且拋諸腦後，來一碟清炒蟹粉吧，所謂蟹粉，並非只得蟹膏，「蟹粉還包括前腿肉和前胸肉，要用薑米和蟹油炒香。」何謂蟹油？「蟹本身有油份，蟹黃加菜油慢炒兩小時，就能煉出蟹油。」蟹粉上碟不會黏黏的，可以夾起成一梳梳，每碟起碼用十隻蟹以上，入口非常甘香。
% @% S' ^ Q" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹柳炒蘆笋也用料十足，一碟得用上數十隻蟹腳，超大堆頭，置放嫩身泰國蘆笋之上，大小比例剛剛好，味道清新。
0 O1 x/ E2 C. ?- Z' J! N意猶未盡，再來一碗蟹粉擔擔麪，湯底用雞湯、花生醬和蟹殼熬成，花生醬和蟹粉同樣味濃，麪條煙韌，索一聲吸進肚子，熱辣辣好滿足。吃大閘蟹，又怎少得薑茶和紹興酒？老薑和紅糖煮成的薑茶，絕對夠薑，喝完渾身發滾。為是次大閘蟹宴，餐廳除提供古越龍山三十五年釀造千福花雕外，還特地引入 1960年釀造的古越龍山天下一絕，每支盛惠$18,800，不單止名貴，還只此一支，入口醇厚非常，盡驅大閘蟹寒凉。
) G. a N' o0 j( l( J& a. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% B7 P8 L. T6 |" X/ ^公仔箱論壇放大圖片 1 [) {, X1 `6 B% m
2 U; }: N4 `& `# W5 ?# N# ?* p; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 1960年釀造的古越龍山天下一絕$18,800
+ O' q8 w! I* v2 c9 m tvb now,tvbnow,bttvb9 h0 p( H' ^0 Z
* L/ ^# Z# d @# \
os.tvboxnow.com4 y5 V" }1 @/ [6 F
放大圖片 公仔箱論壇0 s* k' |, A- Q2 b0 o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L6 p9 ^2 ` \9 P' M$ h7 C% V
■古越龍山三十五年釀造千福花雕$4,888
% M8 P- x" {" K8 J 公仔箱論壇$ w/ T( [- z& B$ X9 u! d; Z8 f
; \, `9 q, u+ \! F6 `2 t
S- P/ [/ @) T T' V' A/ stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c( e1 D! t# x5 W2 a
os.tvboxnow.com' s# i( ^8 F3 b! N M! W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h8 N' @" g" O1 M: \* `7 C
公仔箱論壇9 D2 V5 c# B! R* B
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb9 o7 G3 b' ]! e$ _. O4 w; L
 公仔箱論壇% V! f8 P$ Y& |
蟹柳炒蘆笋$298公仔箱論壇+ E5 U D( A7 E/ ^7 k
+ [; M( n& N5 I/ P6 Z7 t/ T* vos.tvboxnow.com
* g! _& w% l1 n7 F |7 b1 Q
5 x& D+ r5 T- f2 B$ B L7 Z' Gos.tvboxnow.com放大圖片
: L7 v+ ]5 U$ D$ W# T( b5 ?7 zos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G" d* S7 z+ f9 h8 p
清炒蟹粉$680
: v ?. S4 N# F) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w8 q% p+ W4 W& @* E/ n- m
q5 f/ e% O" i# Y8 p; ]( C+ t1 O公仔箱論壇
# [" T) u; }/ M) Z. }5 o5 Hos.tvboxnow.com
4 p- Z4 V. u' O1 w: ~" yos.tvboxnow.com: a/ J* @( P# F4 ^3 |! a' K9 b) q
+ r3 d7 i0 `4 s8 t) E0 z+ o) `8 P m5 a, Y
文華廳（ 2825 4003）
, t5 @( K; X; ]* S- w4 |" P公仔箱論壇地址：中環干諾道中 5號香港文華東方酒店 25樓 |
發表於 2011-10-6 05:06 AM
| 
