[中式食譜] 鵝肝芋餅

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芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙公仔箱論壇' P! D4 w4 C4 }3 W' d) i% z2 V
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1 i3 C) Y6 K  U1 k0 P' s! G公仔箱論壇做法, c9 ]9 }8 c3 Z/ B0 n$ v. @
1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。
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2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。
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3.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。 os.tvboxnow.com7 }$ C' h& _, Z' D- W* i# E3 w
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好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。