動手做麻辣魚片[9P]
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成品：tvb now,tvbnow,bttvb/ ]( u; |. \ p( ~5 r) L
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用料： 1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。 2、芹菜一兩，切段。 3、蒜苗一兩，切段。 4、香蔥一兩，切段。 tvb now,tvbnow,bttvb- T+ ~* W8 X9 U
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做法： os.tvboxnow.com6 m' O+ l5 H6 L; m
/ E; ^( X. q* c2 y: g1 [1 nos.tvboxnow.com 1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。# h$ p1 Y) h( A8 |+ @- e
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鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。os.tvboxnow.com+ J0 d* x$ J/ s. o+ v5 w5 Q
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4 x: a' n! x" G7 y1 r1 j7 p1 W; p1 vos.tvboxnow.com 加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。 os.tvboxnow.com$ i% ]/ d! w! l4 a
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將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb* j; ?1 O$ B7 X7 M" o) d9 @
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把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。- V/ K# s/ r6 q7 d
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& V" E7 A' Q% @+ H: S+ Z8 u 下油辣椒、花椒粉鏟勻。
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6 F; N5 f0 W8 Sos.tvboxnow.com 起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。 os.tvboxnow.com* l: a" j& Z5 t, ?: X) h1 |, b* A
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發表於 2007-10-9 12:35 PM
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