[美酒共享] 香檳+海鮮全新味覺Perfect Match

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美酒與佳餚是餐桌上的絕配，選擇得宜的配搭，必能產生相輔相成的化學作用。位於金鐘的香港JW萬豪酒店大堂酒廊，推出最新的「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」菜譜，主打數款法國香檳區的極品葡萄汽酒，以及由大廚精選的時令海鮮炮製而成的佐酒小食和肥美生蠔，效果比配水果、芝士及甜點更有層次感，是細味香檳的全新體驗。os.tvboxnow.com* c/ j. s: n: B2 C) h+ N) q2 ?. S
美酒帶出海產鮮味這次的香檳與海鮮絕配體驗，選用Ayala Brut Majeur、Krug Grande Cuvee、Moet & Chandon Rose Imperial、Veuve Clicquot Demi-Sec、Moet & Chandon Imperial等共5款法國香檳區的極品葡萄汽酒，其中主打的Ayala Brut Majeur，出產自Ayala（阿亞拉）酒莊，屬法國香檳區內其中一個最具歷史及著名的品牌，早於百多年前已是世界有名的香檳之一。餐廳經理Benjamin Graham表示，這香檳用了3種葡萄混合釀製，清澈金黃的色澤，氣泡細膩且芳香豐盈，不少人愛伴以甜品來喝，但其實它與鮮蝦和蟹肉結合起來，會有令人意想不到的驚喜，特別是鮮甜的蟹肉及帶子，除了可以將Ayala Brut Majeur口感平衡的特性顯現出來，香檳中獨特的果香，還可以帶出蟹肉及帶子的鮮美，再散發清甜味道。tvb now,tvbnow,bttvb0 d2 K1 b3 w$ U9 x0 x3 ~# U" G
「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」os.tvboxnow.com6 N9 v7 c, H' }( H' Z
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Veuve Clicquot Demi-Sec $880/支2 B7 @  W, J1 V6 ` 是眾多香檳中甜味最多層次的，入口除了有糖漬水果的香味外，還有陣陣梅肉清香，能夠帶出蝦肉的鮮甜味道。 ) r7 }) ]) F7 V" |+ a3 h, _

Moet & Chandon Rose Imperial $750/支公仔箱論壇4 l- n6 R5 }) a\" p7 J 泡沫細緻均衡，色澤金黃，最適合配上肥美肉厚的帶子來吃。 9 A7 ?6 Y# T9 W3 \. P; ^

Ayala Brut Majeur $790/支tvb now,tvbnow,bttvb7 g, f  H2 c! V3 {  x9 D 入口清新香醇，色澤透澈金黃，味道豐盈，能夠帶出海產的鮮味。 5 z! @( R- S0 |3 X* l

$ O  Q5 }& P7 T9 j% U; Q* c0 a公仔箱論壇供應期：即日起~11月30日os.tvboxnow.com/ }) R5 D& E6 e& u% y

Scallop Wrapped in Parma Ham $130; y; }4 ?: E7 {) p$ ~ 巴馬火腿包着肥大肉厚的帶子煎至剛熟，味道鮮甜帶鹹香。用竹籤串着來吃很方便。建議香檳：Ayala Brut Majeur os.tvboxnow.com& `  s' D. d# Z$ C6 Z

Panko Prawn $120os.tvboxnow.com' T& W9 [( J# q' ?5 W5 G% E 原隻老虎蝦上下兩邊塗上用鮮蝦製成的慕絲去炸，外層脆卜卜，老虎蝦卻仍然保持爽脆有彈性的質感。建議香檳：Veuve Clicquot Demi-Sec os.tvboxnow.com& Y# ~. x/ m/ c# A/ K; O