[美食介紹] 學 Chok峯食蘋果　曲奇輕拌啖啖肉

健康之果
蘋果原產於東歐及西亞，早於西元前四世紀，希臘人已種植蘋果，直至 17世紀，歐洲移民將蘋果引入北美，將它發揚光大，至今全球約有 7,500種蘋果，最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高，含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等，既能降血壓和血糖，有益腸狀，亦能健腦壯骨， 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。 6 u# ]$ s% W+ O! S0 N* B" Q7 k
tvb now,tvbnow,bttvb# z+ I) ?/ U. D9 ]( h: l$ _
4字標籤睇品種放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g; |' l: G7 Z2 b

: `( g) W$ ]/ w; E* u" z* D) u" `

& Y) L Z- y1 t6 k6 [

蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外，一般印有 4位數字的編碼，這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤，名為 Price Look-Up code（簡稱 PLU），一般為 4字頭，部份蘋果亦以 3字作開首，這編碼顯示產品名稱、大小、品種，有時或有產地資料，像大的皇家加拿蘋果，編號便是 4174，小的則為 4133點揀蘋果？: t9 P0 i3 K& b l+ S$ J, C/ i* y
放大圖片

9 Y- @: E  E, _2 G: H8 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q. H9 G( m4 ?
公仔箱論壇! Y: Q" q4 U# Q8 b. K+ d

公仔箱論壇# g  y- [1 v! c7 V
要揀靚蘋果，專賣優質蔬果的菜菜子教路，只要用手輕力彈一彈，聲音清脆代表爽口多汁，較沉實的，通常不算上品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X) i5 ?5 t  }9 ~( N# ]1 d

6大常見蘋果
王林 Orin放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb' }# |7 ]7 b  l4 @) C0 u7 k3 r
6 |( z% J: f" z/ l

於日本福島縣偶然發現的品種，果皮呈綠色，偏黃則過熟。肉質細緻，味特甜汁多，帶濃厚蘋果香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D2 _0 T: R5 F  F# k- E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l: M  T$ f4 z7 l. ^3 ?- N1 F  a5 F
金冠 Golden Delicious放大圖片 3 z4 D) B" I" [: g3 q- d- u

os.tvboxnow.com% ?: l2 V% v! {' Y" g6 ?  I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^' @  _: _7 _+ O
公仔箱論壇$ W/ H2 e5 u: W  C. ]7 Z( T

原產美國，果皮帶黃綠或金黃，肉質極佳，香甜多汁，適合新鮮吃或榨果汁。

華盛頓 Red Delicious放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N& N$ u  n' _! U  Z

tvb now,tvbnow,bttvb8 ^$ b7 J/ Q# p
tvb now,tvbnow,bttvb: p5 _- k% j U/ k

中國人稱為蛇果， 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟，與中菜烹調方式很搭調。
os.tvboxnow.com5 G/ r7 {9 S3 A
皇家加拿 Royal Gala放大圖片

6 J; y1 s1 {% v8 Y

tvb now,tvbnow,bttvb6 w% h4 j1 b4 E
為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成，其果肉脆且甜，較熟時果肉口感較鬆，適合當甜點。 tvb now,tvbnow,bttvb; n- C- ?% A% ]( V% ^( |! n1 w* L
os.tvboxnow.com/ ~4 g8 {% @( T7 X- D, J
富士 Fuji放大圖片

於 1939年出現，以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香，細緻多汁，配以濃味菜式更能突出其清香。
公仔箱論壇# Y; G) N1 [6 ]1 u; j5 l* e* y
史密斯 Granny Smith放大圖片 os.tvboxnow.com- Y) H" ]& J( K: k0 l, q: l$ q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S9 `9 c/ U( N5 n

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C: u' ~: j+ w! r& W
os.tvboxnow.com3 c" P" D5 @# G6 z; {1 f

1868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現，它果皮綠色，果實硬脆，果肉不易氧化，最適合烹調、做沙律及甜點。

青蘋果白朱古力曲奇放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb: L$ p% j" b% `* p7 d: E

8 A3 e& C% r% h0 G% l& e% a
os.tvboxnow.com' d% x# t3 y6 v! a4 }+ q5 s
曲奇外脆內煙韌，每一口都吃到大粒青蘋果肉，其酸味中和白朱古力的甜度，使曲奇的味道與口感無比豐富呢！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n* S! V$ g) h F

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g/ T3 a# t0 s: H' v
牛油（放軟切粒） 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果（切粒）半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力（切粒）適量、核桃（已焗切碎） 2粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a1 E! v9 W! h1 [3 a! j* z
做法1.焗盤鋪上焗爐紙，放上青蘋果，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至收乾水份，備用。) \$ x& u' ^& H- w
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y6 y$ J. ], r; g5 ?# H |
2.牛油用電動打蛋器打勻，下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油，用膠刮拌勻。
, u9 b5 c7 u* P( K- I
3.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻，分數次篩入低筋麪粉，拌成麪糰。

4.麪糰分四份，放在已鋪好焗爐紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘，取出放凉後即可。

放大圖片 os.tvboxnow.com0 l& F' z7 e) {7 H2 M

公仔箱論壇. k: R+ j# u. E& G1 v
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z) M! r0 Y. }8 o* p2 X/ w

公仔箱論壇; a4 x6 F' U$ c6 D/ N1 C5 b
放大圖片 , a+ d7 h2 }1 q. E1 n: r

1 t1 l0 a: A$ b
os.tvboxnow.com* [4 | j4 D0 a, E7 P8 x- C

os.tvboxnow.com+ u) I& H) ?4 C
貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器，應改用膠刮拌勻麪糰，否則便會打碎蘋果。
tvb now,tvbnow,bttvb5 U7 m8 g, j) |6 J* E6 v
華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片公仔箱論壇) u' U/ {7 [: X" K- f

公仔箱論壇* c2 [8 P( Q5 t$ ~+ d" O

! D' _1 P# m6 Y2 [

華盛頓蘋果口感粉嫩，最適合煮菜，而蝦醬與蘋果醋的味道，竟然出奇地很搭調！

材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果（切長條） 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷（切條） 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" B: I5 ]+ M# \4 g) E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~/ W7 P$ T, ~/ ]
醃料：紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量

做法放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H" p5 E3 y# ?( q1 W( O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f" y5 W; }. `0 w, ]# L: `9 W
公仔箱論壇" m8 v8 k9 k( V Q8 E
1.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb# e4 U4 n w! T' G
* _; S9 i3 X+ U! q* q7 Y- P
2.燒熱鑊下油，下鮮魷略炒，待鮮魷捲起，盛起備用。
! b* f% z' i3 [
3.燒熱鑊下油，爆香乾葱頭，轉中火下蘋果、蘋果醋，搖晃鑊數下，讓食材均勻地吸收蘋果醋。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n. z& e; C8 f! B; a
4.最後下蝦醬，將鮮魷回鑊炒熟，即可上碟。 os.tvboxnow.com! p) D! g9 \& n. |# A, ~

加拿蘋果芝士薄餅放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb  s0 a0 ?0 q# `4 ^9 H% D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t; Z# q$ y6 n. u' v
4 g7 y4 d% w$ i- {$ h, c( \3 f
加拿蘋果好爽脆，甜味突出，配上芝士、布蘭斯頓醬汁，甜甜酸酸，簡直一吃不可收拾！公仔箱論壇" F# ~( h# @8 n9 f8 r

材料加拿蘋果（切片） 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁（ Branston） 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊
os.tvboxnow.com$ ]% U: X- n6 M$ W/ K+ u
做法1.焗盤鋪上錫紙，放上薄餅，放入預熱至 180℃焗爐，焗 2-3分鐘，取出。os.tvboxnow.com: C$ n3 h  r$ C5 q+ ?) U
os.tvboxnow.com- N& A5 C& N1 n; N& j4 t5 Z2 f
2.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁，放上蘋果片，撒上芝士。tvb now,tvbnow,bttvb/ g- p  A- C8 E1 n/ t8 @1 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g  a5 F9 ]" {8 B
3.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至芝士溶化即可。 + p2 w6 o7 Z+ K. j- g

放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb3 v. C: d5 _0 ^4 h

$ k" A# P2 E( K0 h' B
* s8 E3 u! }" t2 a: d
os.tvboxnow.com) b% }4 d( d5 {% h. B, h
os.tvboxnow.com) S, i/ s+ H5 }+ x

放大圖片 % D( y0 I0 u8 M1 n+ q0 [' q

tvb now,tvbnow,bttvb' o% @- O; n& }7 P" h& P

tvb now,tvbnow,bttvb4 c, n+ r! J# k+ R
tvb now,tvbnow,bttvb3 U7 f% i6 ]6 k2 L
3 x# { [$ }1 g- w- r7 i# B" R

貼士蘋果要切薄片，使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。 9 R6 o: B3 b' t8 A7 I& {+ G

富士蘋果甜咖喱放大圖片

+ J/ Z- E1 y9 C1 f! _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |0 [, `! t" w1 r7 y6 R2 y
Hilda自創的水果甜咖喱，加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮，中和了咖喱的濃味，味道新鮮不肥膩！
os.tvboxnow.com0 _; P' |3 Y8 D# ^
材料富士蘋果（切粒） 1個、葡萄乾適量、青檸皮（已刨碎）/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉（切片） 120克、咖喱粉/牛油（放軟切粒）各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙
/ Z& C6 V/ S" k' m; O4 \" n
醃料：鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙公仔箱論壇3 q- g4 M: W) ?

做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油，醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z6 u/ E- J& a- s( m' [
os.tvboxnow.com5 I( i2 d+ k" ?7 y! w
2.開大火燒熱鑊下油，放豬肉炒至七成熟，下洋葱略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, W. t% \8 ?- K' M- H+ j, J5 A
% D4 W0 I' [; j9 }
3.開細火燒熱鑊，下牛油煮溶，放蘋果略炒，下糖，轉細火下肉桂粉再炒 1分鐘，讓蘋果入味。. h# k, c/ Z7 L8 Y
tvb now,tvbnow,bttvb* Z* O, `# ?* Z l
4.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠，將豬肉、洋葱回鑊略炒，上碟，撒上青檸皮即可。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 學 Chok峯食蘋果 曲奇輕拌啖啖肉

[美食介紹] 學 Chok峯食蘋果　曲奇輕拌啖啖肉