[美食介紹] 蠔歎全球鮮味

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荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。公仔箱論壇) H% I/ y% {# s3 x6 o/ G
最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。
: X: d: ?2 r* w. t20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。
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煙肉白酒忌廉煮法國藍青口 $128 - w* E% [6 m; L% i法國藍青口出名夠鮮夠甜，用了白酒忌廉煙肉去煮，味道比單用白酒煮更濃郁。 os.tvboxnow.com  W0 u( y9 S& P0 b, D1 O

蠔吧上放滿了即日來自世界各地的生蠔，以及各式各樣的時令海產。 4 C, l3 u1 N. N3 m& K& u

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空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb& k. h1 g9 ~' s1 ~1 p: D
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龍蝦湯 $78 \" }1 B/ k4 r' s4 v* a( hos.tvboxnow.com雖然是小店，但這裏的龍蝦湯卻學足酒店做法。龍蝦連頭連殼熬製，味道十分濃郁又鮮味。 ! c6 m8 j! ~* o( W

餐廳位處荃灣區，是區內唯一主打蠔的食肆。 ( C) ]8 `! I& J6 h. w

加拿大海膽雜菜意粉 $168 + Q: A* D6 ?( _: `/ zos.tvboxnow.com又肥又厚肉的海膽煎過鋪在意粉上，鮮味融入意粉中，麵條軟硬適中又甘香。 tvb now,tvbnow,bttvb9 }" a# C$ V  T/ g  G/ X; ?3 j

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• 各式時令生蠔

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各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：
8 e# `6 J( C+ w! f公仔箱論壇a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。
% `4 E2 R9 d! pb：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。公仔箱論壇( z9 W  }; x# ^& F+ z
c：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。
: _* V( K4 M$ ^! v% _0 T6 f0 ios.tvboxnow.comd：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。
1 J, c8 K) I! r1 s9 S8 N2 T$ r2 Etvb now,tvbnow,bttvbe：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。
/ c( w0 Y8 J6 e" Y+ ptvb now,tvbnow,bttvbf：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。
- ^. @$ _1 `5 x/ p: }6 l* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。
# U8 k$ C1 S# _, h4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。