材料
" y; M) Y* r8 N8 T公仔箱論壇牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
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調味料$ [4 s; a3 K% H. ?9 q( p
牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量
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做法3 s& f1 m: V; S! U
1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。
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: V" ~- m7 m7 b/ [tvb now,tvbnow,bttvb2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。
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3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。
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4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。
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; l( a, y9 s2 x! X& y0 D( Otvb now,tvbnow,bttvb5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。
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6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# V+ u+ y% ]: A, h9 S7 |
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貼士
# Z, J5 W* K6 T7 hos.tvboxnow.com如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！tvb now,tvbnow,bttvb+ Z; d, q0 g2 V/ t( o& ]; l
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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