材料os.tvboxnow.com* e/ s6 z. K- I5 c: ?; n+ |
鵝肝粒/牛蒡絲各 100克、番荽碎 1湯匙、鮮冬菇（切片）/本菇（已切）/舞茸（已切）各 50克、秋田小町米（已洗） 1 1/2杯、水 425毫升
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調味料
. H) M, ]) b5 L3 f% e9 b# G- M3 tos.tvboxnow.com日本醬油 2湯匙、味醂 1湯匙、鹽 1/3茶匙 os.tvboxnow.com, f/ g4 T! X; t3 B0 D! ?
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5 j: I1 r- ~. ] r# Y$ h% q公仔箱論壇做法os.tvboxnow.com7 u1 Z7 j% r" m9 M
1.冬菇去蒂、切碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 ] D0 ~. r" R; p% c
! b. m5 O6 {9 j, Ctvb now,tvbnow,bttvb2.米以水浸半小時，用隔篩撈起，再浸入水。
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" k+ `) v; r/ X) h; l/ d& ntvb now,tvbnow,bttvb3.煲中加入米連水、牛蒡絲、冬菇、舞茸、本菇、鹽、日本醬油、味醂，冚上蓋以猛火煮滾，收細火，慢煮約 10分鐘。
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4.開大火燒熱鑊，下鵝肝粒，收細火略為煎香，盛起備用。os.tvboxnow.com( m% C4 {1 ~. y" r8 M }4 X; r
4 O1 |0 c2 ?, \- B* [4 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.將鵝肝粒放入差不多熟的飯，略焗約 5分鐘，上碟，以番荽碎作裝飾即成。
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5 ^9 w8 y' e& D* X$ X' O% C! `煮牛蒡前，要浸一浸水，顏色會淺一點，而且有效去泥味。
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發表於 2011-9-28 06:14 AM
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