d82622

中級武將

Rank: 8 Rank: 8

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2011-9-28 06:02 AM | 只看該作者

[食肆地點] 雌雄海馬配龍蝦　蕎麥麪箸箸杞子味

終日說甚麼中日 Fusion，虛有其表者多，改個似是而非不中不日的菜名敷衍者也比比皆是，哪及藥膳魚湯浸龍蝦配蕎麥麪 Crossover得這樣徹底？用雌雄海馬加麥冬杞子熬魚湯浸煮日式蕎麥麪，潤肺寧神，滋陰補腎，問你服未？入饌藥材os.tvboxnow.com. q3 M$ G0 g$ u" j% ^
麥冬放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb5 R4 h; v8 m& J; c; E6 n9 F

tvb now,tvbnow,bttvb' y' @. F# ?. Z* l- n0 {8 C

tvb now,tvbnow,bttvb+ { M7 l5 Z* C O( `- q& q* o

生津止渴、強心潤肺。 : X0 s2 o g$ t# ~; n, @* A

杞子放大圖片 7 c! J. U% D3 Z5 ]; ^: |

8 Z& y/ ]0 K; s
1 M: q( {' K& {! X5 g, S

& N% U/ y P0 p3 y+ x* Q) d5 b
tvb now,tvbnow,bttvb1 e* u% y* E8 l& G7 L4 A
強補肝腎、益精明目、止血止咳。公仔箱論壇 @9 h, h: c& v4 k3 O

海馬放大圖片 # z! c' c6 m# L1 ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C6 i" m6 u) a4 |/ i

e3 L) N) g5 T8 E: O7 V
有滋補虛腎作用，能活血。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X6 t' Y- o0 w0 O1 F! H
冲繩島人參放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V2 j3 N0 z, n& P, S6 j. I, q7 G3 |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w; x2 G! Y0 M% b
公仔箱論壇0 |9 ]3 v2 a; K0 {/ x

祛痰鎮咳、強心補氣。
os.tvboxnow.com+ H- I% h& _* e# ^' y0 [
南北杏仁放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x( Y q% V9 X# Y6 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P4 |' d) F* G: }8 P* ~' e4 o! C, k! S
tvb now,tvbnow,bttvb9 J$ z" f' E! V- u) o

止咳平喘、潤腸通便、抗氧美白。

珍珠末放大圖片

/ v9 ~6 o& ?7 J$ e+ N- a/ p
公仔箱論壇2 _: w/ i( J- d# Z: l% [. t
8 f1 O: I1 j2 ]- s9 l/ V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J# R$ U# E+ u" B2 z
能抗衰老、抗氧美白。 5 z" r. @* ]- `/ T) V) Y
tvb now,tvbnow,bttvb4 @" i7 U2 n4 B9 C
以湯代酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j9 J% F7 {, `! j4 E' p
「 Harakan-S」裝修設計以簡約為主，木餐桌椅子、圓木燈罩、石春當筷子托、通花葉子圖案餐墊、純白碟子，充滿大自然氣息，最令人眼前一亮是一幅植物牆，令人感到生機處處。「日本本身都有很多藥膳菜式，從書籍發現，日本人近年已開始研用麥冬、珍珠末等中藥配搭成養生菜式，當歸太烈，則不用，」總廚 Michael為新菜式動盡腦筋：「我們推出的藥膳菜，全部用性質溫和的藥材，配搭不同食材。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A$ p E0 _* @; V* x
放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h9 }& K2 @6 p1 a; D7 G+ g1 c
■餐廳正中央建了一幅植物牆，生機勃勃。

放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb2 ~2 x2 w8 r1 r" x+ H% |, V( m
■石春當筷子托，下鋪通花葉子圖案餐墊，連餐具也充滿大自然氣息。

5 k3 y, L R4 Q5 W0 t/ u
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~; |" n& r2 }7 X1 t% h' r

放大圖片

" a9 g% d1 ?2 l
■壽司桌的圓木燈罩散發柔和燈光，很有氣氛。; x/ L! V3 J$ Z; t% D4 f9 J# w

+ _" G/ h8 M1 y7 t

放大圖片 y1 B- Z) J0 M8 W9 n

) v; ^/ B3 F+ k: \5 T$ X9 _
■門口擺放老樹和雀鳥雕塑，別具一格。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C6 H% y( F# ~
6 X% m1 |* W! ~+ v( L2 D5 ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h9 F J: ~* t, E- T

tvb now,tvbnow,bttvb# I! s2 M1 X1 d) r: r5 L
數最中日 Fusion味十足的，非藥膳魚湯浸龍蝦配蕎麥麪莫屬，爆香三文魚骨和鱲魚骨，加麥冬、杞子、海馬熬六小時做湯底，「麥冬潤肺、杞子寧神、海馬滋陰補腎，醫師還推薦一次過用齊雌雄海馬，效果更佳。」龍蝦爆香加清酒煮熟，點火讓鍋內的酒精揮發，放湯煮麪，魚湯滲出淡淡杞子香，清淡蕎麥麪與鮮味龍蝦味道很夾。
古時，貴族喜歡用珍珠末敷面護膚，照燒杏仁珍珠釀鱈魚同樣有美顏作用，芬蘭白鱈魚肉嫩油脂多，切件釀入杞子焗熟，灑磨成粉末的南北杏焗成金黃色，最後灑珍珠末、淋用杞子茸煮成的醬汁，有滋補美顏作用，女士別錯過。秋冬要多點湯水滋潤，造型典雅的銀杏藥膳茶壺湯，就用少見的冲繩島人參，配麥冬、杏仁和杞子，加清雞湯燉三小時，滋補養氣，有趣在用小酒杯盛載湯水，感覺似把酒聊天，其實是以湯代酒。日本菜常見的牛蒡山芋伴吞拿魚，傳統做法山芋磨成茸，師傅則切條以提升賣相，上放藍鰭吞拿魚和炸牛蒡絲，淋胡麻芥末醬，山芋味道清新，吞拿魚夠鮮，牛蒡纖維豐富很有咬口。

放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S& r. p, q* N& }/ l- {, E% d- U

tvb now,tvbnow,bttvb+ J) Q" l5 S4 b/ K g
■藥膳魚湯浸龍蝦配蕎麥麪$398os.tvboxnow.com! k9 j5 o& H; l) h

公仔箱論壇1 r9 N# u. \( \6 V" j; j4 J
放大圖片

1 Y; m' b( z; G
■照燒杏仁珍珠釀鱈魚$268

os.tvboxnow.com5 G4 ?* E% c: a& p8 ~4 `

, l: H) N+ a7 H; T
放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U% P5 ~5 R  I' e# E
■銀杏藥膳茶壺湯$108  Y, c$ J! x4 ]6 m- ^
! t" Y! p! J$ O  A7 @" Y. F, P9 H
os.tvboxnow.com2 h8 @) K! o6 x# a& @7 D

放大圖片 ) ~6 B5 W/ ?# X# c  \

7 K% F2 ^6 I, M( x& p% G" |8 g
■牛蒡山芋伴吞拿魚$78tvb now,tvbnow,bttvb( a1 U$ ^+ V0 _

  V* N! j( _- |* ^8 I
os.tvboxnow.com. o: H: x$ Z% O1 F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M' ]7 M6 u; J' n5 D# @% B6 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y4 z+ H3 Q2 g% _

壽司刺身各配醬汁除中日 Fusion藥膳菜外，這店還打破傳統觀念，刺身壽司不蘸芥末豉油，每種壽司改配不同醬汁──特上海膽配東京海鹽和青檸汁，以提升鮮味；吞拿魚腩配自製日式辣醬，加少許炸蝦天婦羅碎，更惹味；平目魚掃上赤麪豉，想不到味道如此的夾；蘸甜蝦的醬汁，則是用甜蝦頭和雜菜熬足四小時的精華，入口有濃濃鮮蝦味。os.tvboxnow.com- y6 p* ]5 P* U1 |2 Z0 U4 {
喜歡吃海鮮的你，也別錯過清酒蜂蜜煮廣島蠔，這道菜是日本版的中式金蠔，蠔用清酒和蜜糖、葱、蘿蔔低火煮兩小時，再煎至收水讓肉質更結實，隱隱透出蜜糖酒香。黑豚肉蜜桃香蕉卷一定對正食肉獸胃口，西班牙黑豚肉油份十足，切薄片捲桃肉再煎，桃肉能中和油膩感，香蕉則燒到略略變硬，口感有趣。os.tvboxnow.com( }: B/ e$ i- `  _
用中國茶葉熏食材很常見，香燒抹茶香熏雞則用上綠茶，製法複雜，先用綠茶湯低溫浸雞一日，再用綠茶、烏龍、煎茶和冲繩黃糖等一齊熏，顏色靚，雞肉嫩滑有茶香。食材豐富的烏魚子櫻花蝦炒飯，是老闆去日本吃過後回港指定再做的菜式，米是日本錦字米，炒得香，櫻花蝦爽口，「飯桶」至愛！甜品同樣有驚喜，荔枝奶凍用北海道 3.6牛乳製成，滑身蒟蒻上鋪中式龍鬚糖和新鮮花穗，很有新意。 os.tvboxnow.com- Z, @6 R/ L; Y) j& j9 {! A
, O, B2 {- y! j) K  |; v6 o" X
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [: @' \6 E2 f) V$ M; Q

■創意壽司：（上起）特上海膽$110、吞拿魚腩$90、平目魚$50、甜蝦$50

os.tvboxnow.com- l. L% y. e; z4 M+ S, o

放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb1 a) z$ Q+ X5 d# P; s5 o

公仔箱論壇! z8 h% q# C' j
■清酒蜂蜜煮廣島蠔半打$88

/ X% P) H/ b/ o; q, d
" E6 {; V5 ^7 q/ ]2 e$ ~

放大圖片

■香燒抹茶香熏雞半隻$150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c4 r0 I w8 B! m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [& m* i9 t! Z8 o' F: q+ c
/ S2 H0 P! q, r2 b% F

放大圖片

) y- w  Q+ N2 ]5 K* n0 A. L6 F3 d
■荔枝奶凍$68

tvb now,tvbnow,bttvb0 a- O/ r, u/ Q% [& G6 A. [, \; a

5 t' c" H7 Z- E4 c  F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L4 X6 Y7 x. n# d. u
tvb now,tvbnow,bttvb4 h3 y* F, w  T6 L1 F7 \
os.tvboxnow.com% ?6 Z! R( o' X" e3 c
放大圖片

■烏魚子櫻花蝦炒飯$1687 ~9 l2 Q( L: X% N
tvb now,tvbnow,bttvb6 }2 J- Q; R+ f, u1 c" ^

放大圖片 os.tvboxnow.com# b k5 T3 Z; c+ k7 B

os.tvboxnow.com/ _  b& C* t0 Z8 O( V; s
■黑豚肉蜜桃香蕉卷$85
公仔箱論壇# u; O! _# b6 e  a1 S4 E: F
& T# D  |, R( i# d

- z6 V3 w8 [, e; U3 S8 E: ^: Q& h
Harakan-S地址：銅鑼灣恩平道利園二期 3樓 311號

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 雌雄海馬配龍蝦 蕎麥 麪箸箸杞子味

[食肆地點] 雌雄海馬配龍蝦　蕎麥麪箸箸杞子味