[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j0 t0 k* ~1 i; @% e5 l
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
  M, y, z6 {- K# a8 S0 R( b這是錯誤的做法。( x2 D- T) g- f: l" c" G' P0 {

7 |" y( M& n- E; w8 d( j* a! |7 }謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！' P; X. M/ k) h5 u
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。tvb now,tvbnow,bttvb7 v" B) z' Q) ~+ Z; q$ C
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，tvb now,tvbnow,bttvb2 h' e/ T0 ]" x$ R0 e
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。