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椰茸 100克、滾水 500毫升、紅甜椒粉 1/4茶匙、鹽半茶匙、大蝦 200克、麪粉 64克、青檸（切角）少許、蛋液（ 1隻雞蛋+1湯匙水）適量公仔箱論壇5 @/ l% [; G" P7 h/ ^% o( w
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做法公仔箱論壇8 @1 K) L& j% O5 N
1.椰茸倒入滾水中浸 1分鐘，用隔篩隔去水份，以紙巾抹乾，倒在焗盤上，放入預熱至 170℃焗爐，焗 10分鐘。公仔箱論壇$ P( Q# E' b" O/ _
) ?- K( N/ m; {7 G* K1 d7 D$ gtvb now,tvbnow,bttvb2.將已烤過的椰茸、鹽、紅甜椒粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 j/ {+ I5 U: @" J" {' G" t) p
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3.將大蝦沾上麪粉、蛋液，再蘸上椰茸混合物。
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4.開大火燒滾油至 170℃，下大蝦炸至金黃色撈起，瀝油上碟，以青檸角伴碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' ~' _" R2 o9 N, |3 ^ |" R1 ?2 Z p
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貼士3 B2 P- K0 l' R6 O C6 K0 _
不用現成椰茸，可買新鮮椰子，去衣後斬件去皮，再磨絲便可以。
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發表於 2011-9-26 06:14 AM
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