[甜品] 紅酒布丁

marcus0828

紅酒布丁
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【材　料】 2 D7 @( a7 j: G! r" w! r( p8 E
動物性鮮奶油	185公克os.tvboxnow.com# x% g6 Y# ~+ b
冷開水	89公克tvb now,tvbnow,bttvb- K8 {0 i, X7 m0 ?) r
鮮奶	637公克os.tvboxnow.com# @( E6 S8 i% T7 ^* O, z& a& K
細砂糖	55公克 # K  @7 V. T/ X# e9 r5 I# m
果凍粉	15公克 & z1 W% _9 P" h# Q/ |2 [os.tvboxnow.com
牛奶香精粉	27公克公仔箱論壇/ z# k8 r! |7 ^. G. U
蛋黃	57公克tvb now,tvbnow,bttvb& k' D4 |9 Z) H# L
紅酒	13公克# i* l! W$ F2 y, Q7 e
玫瑰花茶	適量公仔箱論壇0 Y- {/ j) _' Y1 P; N  T- a7 a- a0 s

【做　法】

1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。

2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。

3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。