材料
' e8 e1 o s, w* V8 D; M/ M: Uos.tvboxnow.com意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升公仔箱論壇: z1 o0 @3 F2 [6 h& p p# R% @
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醬汁
7 a! M- Z/ {4 @1 y' F茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升# R) m: t- `* h6 s# V% h3 X {* e
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做法2 d. W/ b8 G/ e* U' c
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
, S% O2 K0 L6 t( ?' H' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! K3 w3 {# g7 a+ G. f' W公仔箱論壇2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。os.tvboxnow.com# `2 _; ]8 u6 K0 s5 }6 L: _; ^. w
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0 |' v8 E) M2 M8 G. w2 Ltvb now,tvbnow,bttvb醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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