材料公仔箱論壇3 s) y8 Z4 V, A# _
雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙1 j6 _& U7 |/ v, n
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醃料os.tvboxnow.com8 b' W7 O z B3 x% ^! z. O3 Q- E
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙
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& V3 Z$ [& _2 m; [1 n做法os.tvboxnow.com# ]' W& c7 Y2 ] }, h
1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。公仔箱論壇: `7 @$ x# B. c. s1 c' k
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2.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。
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3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。
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貼士
9 V% ]1 Y& }! x6 Q8 l4 r) z" t [os.tvboxnow.com雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。公仔箱論壇# f0 I8 R* I2 q+ {" g9 f# H
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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