提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。
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2 x$ Q( R5 x+ P0 i0 w6 J6 ?. \) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ m" U% F0 |* k" o/ |
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0 A1 i, r* r9 f8 K* o* Aos.tvboxnow.com■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰
: O. l$ T( C* v1 d, ?tvb now,tvbnow,bttvb豉油葱絲清蒸最好
% {4 I2 r- y! Q( @2 a; g8 e. _/ l3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」9 q0 Z& W% ^8 ]7 M+ G7 A* o# q
烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。 tvb now,tvbnow,bttvb( \1 c) ]& N% Z3 c p
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■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）
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0 G; }/ o0 {: R T" l( K5 r公仔箱論壇■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！
* E- K0 t! v+ l8 h3 t* [6 D+ stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 h1 T+ X8 v7 w0 f# h
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河巴丁腩位最香放大圖片
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■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）tvb now,tvbnow,bttvb$ H0 G5 u+ h( x/ P' K9 U& a
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3 n" U( e( N- r0 L5 H' z1 T/ }# g另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」
( Q1 w; ^9 [5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！
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■沙薑豬手$68os.tvboxnow.com- G3 u& c [7 t9 O" y$ R
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. B. u- `1 ~! e6 {+ u■明爐生炸雞$150, y3 c( C$ F+ N/ T
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■青豆角甜粟米炒蝦仔$68
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4 K$ h% ~' R9 [0 r9 v+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來西亞十大河魚之四$ R, T2 {, C2 n5 [1 d
1.忘不了：放大圖片
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* S# Y3 y- {- k' z. Z公仔箱論壇以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。
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* ~3 P( D, Y4 l" c% q8 x# Qos.tvboxnow.com2.（前）河巴丁：放大圖片
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4 U# u {' ^, y% H p見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。
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) q2 r5 [/ C2 n+ e" Gtvb now,tvbnow,bttvb3.白蘇丹：放大圖片 ) L$ j" j+ a& E/ P
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& R7 |/ X2 |# q; P/ G2 z3 v+ H+ T2 \主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。 公仔箱論壇# @. w. Q' v; t) z& T; ~
. ~3 P# B5 ~+ u7 w" V+ n! ^4.夢亞蘭：放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb* J1 H: s6 ?) r3 d+ k
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5 @+ q5 Z* U5 ]4 x* [/ w4 H/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。 os.tvboxnow.com# E; T8 L0 N `
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大榮華圍村菜 |
發表於 2011-9-23 05:51 AM
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