材料
/ l/ y( l) P" C' P9 [' D+ r% pos.tvboxnow.com豬潤 3両、梳打粉/五香粉各 1/2茶匙、豬網油 1張、豬肉條 6両、玫瑰露/豉油/雞粉各 2茶匙、蛋漿 1隻、生粉適量os.tvboxnow.com$ y+ y8 J) ^6 |: ^( N+ i
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做法
" H' H3 {+ s( V) y1.豬膶以梳打粉醃 4至 12小時。煲滾水，將豬膶灼熟至浮起，盛起切長條，備用。6 G, p2 J7 c! k- D7 \0 d1 B
1 C) C/ E" M* p- D2.豬肉以玫瑰露、豉油、雞粉及五香粉調味，拌勻。9 m; Z: f# D1 Q4 ]. Q* B
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3.豬網油一分為二，將其中一塊平放在枱上，相間地打直放上豬肉、豬膶，捲起，再以另一張豬網油捲起，輕按以令豬肉及豬膶平均分佈。
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4.在野雞卷面塗上蛋漿，隔水以大火蒸 15至 20分鐘，放凉。
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0 J. ` z7 S4 O( a7 Vos.tvboxnow.com5.將野雞卷沾上蛋漿、生粉，落鑊炸至金黃色，盛起上碟，綴以生菜絲及紅椒即成。 公仔箱論壇5 A- h% ^8 K- d3 F
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貼士
0 J' q; f; X. S8 w) Q! Y( ]* l公仔箱論壇可用肥豬肉代替豬網油。os.tvboxnow.com! | w: z- j' y( c) b: B& O. A X
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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