對蟹癡來說，吃蟹不嫌多，酒店自助餐勝在菜式多元化，兜個圈，喜歡吃甚麼可以慢慢揀！每隻一斤重的泰式綠咖喱蟹，香料味重，中辣不太嗆喉，啖啖肉極惹味。還是那一句，反正原隻上，就捧上手慢慢拆，吮乾淨手指，一滴汁都唔好嘥。中辣遷就港人放大圖片 * I3 N( r% O0 G0 Z8 Y+ \% T; B" R
0 y3 ^& e. ~# Q* A; y6 O+ i; `tvb now,tvbnow,bttvb■咖啡室內有棵會閃燈的樹，晚上夠情調。
7 D" }+ q, O, Q. I# }公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb' E3 E" b7 j* j4 L
tvb now,tvbnow,bttvb l! h1 b4 ^7 v+ R6 E
tvb now,tvbnow,bttvb4 W: H/ T* L& J
「御花園咖啡室」推出的「鮮蟹龍蝦自助晚餐」，用的全是當造食材，除慣常用的花蟹、三點蟹外，行政總廚劉瑞波師傅還用南中國海及南太平洋的蟹類，無論西餐以至東南亞菜式都有。芸芸美食中，我最愛泰式綠咖喱蟹，棄平常肉蟹，改用厚肉澳洲泥蟹，嚴選每隻約一斤重，「太大隻運送不便，太細隻無肉吃，這個 Size肉厚又鮮美，大小剛剛好。」爆香香茅和咖喱葉，加椰奶和綠咖喱膏炒泥蟹，為遷就港人口味，只調校到中等辣度，綠咖喱汁超惹味，泥蟹啖啖肉滲出咖喱香，滿分！另一推介紫蘇葉焗軟殼蟹，又是一善用香料之作，紫蘇葉、香蒜和香茅爆香，淋在已煎香的軟殼蟹上，灑芝士粉再焗，香口不在講，煙肉更添口感。
% {; J* D# g# H9 a
# p: C6 r1 y) X, @& cos.tvboxnow.com米紙卷冷盤之選
9 T5 Q! g9 u I' U, f& Ntvb now,tvbnow,bttvb天氣熱，冷盤最深得人心，越式蟹肉米紙卷選用蟹味濃郁的花蟹，蟹肉、甘笋、紫蘇葉和牛油果粒用越南米紙卷包住，上灑飛魚子醬，是清新之選，可蘸用魚露、白醋和辣椒製成的越式醋汁，酸甜醒胃。百貨配百客，始終有食客如我，喜歡回歸基本步，拎隻蟹上手慢慢拆、慢慢吃，有齊三點蟹、藍花蟹和花蟹的凍蟹盤正是我杯茶，「三點蟹雖然較細隻，但夠鮮甜；花蟹和藍蟹肉味濃，顏色夠搶。」蟹隻加雜菜煲十五分鐘後，即浸冰水令蟹肉收緊，肉質不會鬆泡泡。os.tvboxnow.com* }1 B+ A X& N( V9 c) s! e+ n
西餐方面，選擇更加多元化，先來一個鮮味蟹肉湯，蟹殼和龍蝦殼燒香，加雜菜、肉桂、番茄膏、和燒過的魚骨一齊熬五小時，最後鋪上鮮味蟹肉，每啖都喝出濃郁海鮮香。造型精緻的蟹肉咯嗲，用蟹肉、雜菜、菠蘿及芒果砌成，遠看似杯 Cocktail，也是色香味俱全。意猶未盡，就來一道牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉吧，阿拉斯加蟹腳肉豐厚，絕對能滿足一眾食肉獸，用煙肉、洋葱加白酒和忌廉煮成的牛油汁燴意粉，面頭再加青瓜、蘋果和茴香條，絕不油膩。
; B; o0 Q/ g* S- N6 ?4 y8 i) otvb now,tvbnow,bttvb, s! z' e$ B J' V2 j3 Y4 R" B
放大圖片
: M! G- f0 W) G1 B: ~tvb now,tvbnow,bttvb . A @. k1 z7 L9 U; r
7 G% A K& i( x0 {# g% k公仔箱論壇 公仔箱論壇% v' ^" U, h+ _- N+ W# C
公仔箱論壇, [7 K0 w. k4 a0 d/ X9 M' I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z6 P3 M5 V" [# {$ j
放大圖片
6 ]7 t" x$ {' N3 r9 u5 v; o3 z
@/ f9 y6 j* z/ T6 `tvb now,tvbnow,bttvb■泰式綠咖喱蟹os.tvboxnow.com, L3 ? n i, {1 S4 h* M; F
' ?0 f+ z3 V% o5 y4 Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 @( U, x A$ l' O# s4 G: k
os.tvboxnow.com9 Z! w9 O Z1 a+ |
7 x1 ^% d% Y& l
tvb now,tvbnow,bttvb: ^1 A% V$ U. S/ @
& c. Z- G0 w4 o$ f8 N* ios.tvboxnow.com
" v1 W2 ]* E% \4 N/ ~9 z, ~公仔箱論壇放大圖片 9 l7 L* x/ o# i- h* r3 f1 M
" s4 v+ ]4 D# w- |1 G. |6 vtvb now,tvbnow,bttvb■紫蘇葉焗軟殼蟹
2 y/ {, v. P3 ~0 w
6 c6 \( G( M. o# n+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n9 U9 k% f/ ]& Y) z+ |9 c
3 o0 o& S* Z. X1 I7 ]) P' {% Q$ T
放大圖片
# J% U" ^% x$ K f& `tvb now,tvbnow,bttvb
8 V- D/ k1 w2 I9 K■鮮味蟹肉湯
) c' g e5 u1 s3 h1 X公仔箱論壇 公仔箱論壇- \8 {, g1 Z' y' \/ l+ z, R
& j; x3 D- @8 `" t1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) s3 j0 H2 \0 E/ Q' d
8 H# p' s" ^* U+ c4 n6 \) [公仔箱論壇
; w- v r1 |( F2 c/ U& X
$ f: |5 a p7 V4 Mtvb now,tvbnow,bttvb
" b, \; ~* G8 @ J/ A公仔箱論壇放大圖片 os.tvboxnow.com: H. ~9 B# b; T5 U& s$ g- ^$ X
! }0 J6 X+ [$ w■蟹肉米紙卷% X3 M v# N9 y0 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L: e& u! n: b0 c2 C
tvb now,tvbnow,bttvb$ P9 m$ z' M7 t
os.tvboxnow.com' Z- f$ D1 p- A {7 ?! e
放大圖片 os.tvboxnow.com) L" U& B( P1 J( G4 M5 O
 0 H" P O* n" W! `; n
■牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉
2 M. I) A0 p1 R+ |7 F6 e7 Z! _os.tvboxnow.com
. X, [5 {& X$ n3 [9 W+ u5 a& {' L公仔箱論壇+ U! F0 L: _$ D
( n3 P/ b( {9 L) Y5 ?- A% oos.tvboxnow.com' W8 f; Q8 G( |
3 f" T' A" w6 r' V9 j# F0 t7 vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; p e. x8 ?8 c- k7 J
+ h! g$ ], r# X放大圖片
; `3 v$ D; ?# K% [ tvb now,tvbnow,bttvb9 Y2 U4 X( U8 T& v
蟹腳這麼大條，這才是真蟹柳嘛。
4 J5 F: i# P3 @ }5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y# v3 r' c, N5 v/ [$ s0 G0 X( J公仔箱論壇公仔箱論壇. O/ J. F' O1 y! Y& B! _1 d) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O% \4 S1 M [& e: z
放大圖片
/ u% w+ D6 R1 N7 Q' Z 公仔箱論壇" w# I9 g9 q4 l# L, z" O
■蟹肉咯嗲
% j2 o$ Q. i' b/ v! S; x" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ ~, y [) q8 b+ f8 x
6 T* \ @" B& \* _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 [7 m0 F1 b1 u! ^, t( U
公仔箱論壇( H$ @( l$ P. q5 o
3 E" t! A7 c( G# f9 Itvb now,tvbnow,bttvb
Z( H$ Q/ U6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 b5 C9 ]- ]5 D. t& jos.tvboxnow.com御花園咖啡室 |
發表於 2011-9-22 06:09 AM
| 