對蟹癡來說，吃蟹不嫌多，酒店自助餐勝在菜式多元化，兜個圈，喜歡吃甚麼可以慢慢揀！每隻一斤重的泰式綠咖喱蟹，香料味重，中辣不太嗆喉，啖啖肉極惹味。還是那一句，反正原隻上，就捧上手慢慢拆，吮乾淨手指，一滴汁都唔好嘥。中辣遷就港人放大圖片 , {: A. M& y8 H- W+ h( H3 O3 _
5 C; ?/ |% i: n3 o7 ?- _) ]■咖啡室內有棵會閃燈的樹，晚上夠情調。
+ Y6 R5 K$ Z0 S, X1 V Tos.tvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N( k1 r$ `1 L9 ?, M+ |6 z5 ^
- [; D* m* R4 ` ^7 [
; a- m1 w, v0 [' u" F「御花園咖啡室」推出的「鮮蟹龍蝦自助晚餐」，用的全是當造食材，除慣常用的花蟹、三點蟹外，行政總廚劉瑞波師傅還用南中國海及南太平洋的蟹類，無論西餐以至東南亞菜式都有。芸芸美食中，我最愛泰式綠咖喱蟹，棄平常肉蟹，改用厚肉澳洲泥蟹，嚴選每隻約一斤重，「太大隻運送不便，太細隻無肉吃，這個 Size肉厚又鮮美，大小剛剛好。」爆香香茅和咖喱葉，加椰奶和綠咖喱膏炒泥蟹，為遷就港人口味，只調校到中等辣度，綠咖喱汁超惹味，泥蟹啖啖肉滲出咖喱香，滿分！另一推介紫蘇葉焗軟殼蟹，又是一善用香料之作，紫蘇葉、香蒜和香茅爆香，淋在已煎香的軟殼蟹上，灑芝士粉再焗，香口不在講，煙肉更添口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @" _6 F3 x$ E8 T# D
& s4 a% H! F: B公仔箱論壇米紙卷冷盤之選+ z+ }- W F8 ?1 x/ G( r" Y2 `& p
天氣熱，冷盤最深得人心，越式蟹肉米紙卷選用蟹味濃郁的花蟹，蟹肉、甘笋、紫蘇葉和牛油果粒用越南米紙卷包住，上灑飛魚子醬，是清新之選，可蘸用魚露、白醋和辣椒製成的越式醋汁，酸甜醒胃。百貨配百客，始終有食客如我，喜歡回歸基本步，拎隻蟹上手慢慢拆、慢慢吃，有齊三點蟹、藍花蟹和花蟹的凍蟹盤正是我杯茶，「三點蟹雖然較細隻，但夠鮮甜；花蟹和藍蟹肉味濃，顏色夠搶。」蟹隻加雜菜煲十五分鐘後，即浸冰水令蟹肉收緊，肉質不會鬆泡泡。
+ F5 b1 S! |; X9 ]西餐方面，選擇更加多元化，先來一個鮮味蟹肉湯，蟹殼和龍蝦殼燒香，加雜菜、肉桂、番茄膏、和燒過的魚骨一齊熬五小時，最後鋪上鮮味蟹肉，每啖都喝出濃郁海鮮香。造型精緻的蟹肉咯嗲，用蟹肉、雜菜、菠蘿及芒果砌成，遠看似杯 Cocktail，也是色香味俱全。意猶未盡，就來一道牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉吧，阿拉斯加蟹腳肉豐厚，絕對能滿足一眾食肉獸，用煙肉、洋葱加白酒和忌廉煮成的牛油汁燴意粉，面頭再加青瓜、蘋果和茴香條，絕不油膩。
( N9 i" q2 z; e# ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 z" y( G" O; X! z" t$ Y, t
放大圖片 : L6 n& T4 i5 G3 q
7 z# t' N4 b- N- R; Z) M/ s$ O$ u. |- N. J( u( @
+ |3 e8 G3 X" K' ^" Y7 \( E
: f! G+ D8 }/ J. jos.tvboxnow.com
8 Z2 v4 x- {; j8 E y3 D放大圖片 1 f- `/ u1 H& {5 ^ ?" x4 ^6 k# Q
 公仔箱論壇4 @1 U- }; r9 @9 u& l
■泰式綠咖喱蟹
q L3 Y B( H 公仔箱論壇9 Q) B l/ V3 ]" O% m
tvb now,tvbnow,bttvb' k4 s- [- s, O8 y" u+ y" S" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N. P: v; }1 V
tvb now,tvbnow,bttvb5 n" M ^% \9 O1 p* o7 l2 a
" g' {+ ]# U6 K/ B1 |
" ]+ U5 ]7 d" ^9 G3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O6 p/ W% V) r, @) d5 ^) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 os.tvboxnow.com% _: H) M3 r! _3 J. s4 G; y
 os.tvboxnow.com% }* j, P" C5 n/ D
■紫蘇葉焗軟殼蟹
5 L2 S! w! w5 L; U" T. K# }
! d; C3 s; a M( p7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 W' [, w- n- z2 R2 j: d/ `
os.tvboxnow.com, G+ U5 C6 m6 X! R6 ?8 X3 j3 N
放大圖片 os.tvboxnow.com, n3 _3 K& |# d) \
0 ~: |5 s4 |! S* u! V. q公仔箱論壇■鮮味蟹肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b# p4 ^; L( L" ]- h2 ]
os.tvboxnow.com; ]" b& J R3 s5 E" r( c3 A
6 F0 A5 n2 h0 w+ T& Q3 O, e
9 F* t* j5 M/ r9 s/ P2 wos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R( D0 l6 X; `% {+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb$ I. S6 G! }3 v7 B
os.tvboxnow.com6 {7 ~. N, L) w5 a) [
tvb now,tvbnow,bttvb$ p$ y2 _! { g
放大圖片 2 j7 a5 r, ~8 P& D6 L6 M
% r- f! [) l, j1 e4 Z9 V% K; S: x9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蟹肉米紙卷
# }4 I( ^% v9 a3 K9 i3 ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U# \" m. S0 ]2 d
公仔箱論壇) l9 U b& \: D i" X% \
/ G3 N* G) P4 Q# P( W- X7 c: R8 ?os.tvboxnow.com放大圖片 公仔箱論壇% s1 I& N! T+ w/ Y% ?4 h# \) N
 公仔箱論壇6 }+ m) c9 l/ b7 h5 I0 g
■牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉
- f- g% j' X$ I0 `$ a# T# Dos.tvboxnow.com 公仔箱論壇5 p. _7 }! ~' Q* @: R8 @
公仔箱論壇9 E$ R& ?9 f' [- w
公仔箱論壇7 U" y0 S: }. m
, g6 D {7 Y' w h2 H7 o0 a! sos.tvboxnow.com公仔箱論壇) H7 e8 M5 A4 @
# c# _- Z( f0 ^ e- t! Q1 E, o' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% e* H; i- [9 _os.tvboxnow.com放大圖片
5 \3 _0 v* D" U* f+ r. w
7 C* N9 f ]+ ^- C0 u6 ^( p4 ?蟹腳這麼大條，這才是真蟹柳嘛。公仔箱論壇7 S6 s( e M/ N0 a5 \" x8 z) |
7 }/ f& j7 k3 Q) z/ {8 E7 L* ^: M& j: R& L4 W1 U# j: `
. S' v! F% T6 y9 g. m: X! B& D5 h- b公仔箱論壇放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c: X" ]* \! h: o" O% h
* _1 E- Z0 m5 {2 D3 K0 L& @tvb now,tvbnow,bttvb■蟹肉咯嗲tvb now,tvbnow,bttvb0 F9 \2 i) \& Q5 O& L
7 T6 Z$ E2 M6 k! {0 Z
) `" D4 X8 l- I0 u9 L: E0 {6 v" oos.tvboxnow.com公仔箱論壇, `( F: l/ q8 K! H! Q' u
tvb now,tvbnow,bttvb, n5 L- u+ G, {: X
2 ]+ Z3 J9 x* \ h! L' D# los.tvboxnow.com A4 B( [0 Y9 j6 z2 ?
8 v$ L+ J! y4 d7 O' U御花園咖啡室 |
發表於 2011-9-22 06:09 AM
| 