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新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z/ N2 U" p+ V( \
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忌廉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @* `! j( z+ p3 f6 }
牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克/ `; }+ v9 ~4 ^# H
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6 @. D8 c5 F- q) p6 b7 } Etvb now,tvbnow,bttvb做法os.tvboxnow.com5 C [4 O% G* N+ @4 P
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。os.tvboxnow.com4 B$ ]$ }* P, F$ Z% y
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2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。os.tvboxnow.com7 @( @" S1 K3 P* H" z" ?5 z; a
0 k _2 o" w' w$ qtvb now,tvbnow,bttvb3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。% k, q/ \% Q. b& W; G2 K
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4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。
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p, K$ E3 w+ S3 X8 i5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。 公仔箱論壇0 O% W1 I. m# k; t, v H
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煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 3 _- `0 @& j# A9 F9 X8 o
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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