材料
9 Z4 e3 ^' H/ p0 |% D3 d [% q+ Qtvb now,tvbnow,bttvb肉蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、酥皮 1塊、番茄醬 250克、白酒 30毫升、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、水牛芝士（切條） 60克、蒜頭（切片） 3粒、茴香頭（切件）半個、迷迭香 1支、橄欖油 4湯匙，蛋漿 1隻、麪粉適量" d% b" U n2 I) L/ {9 p3 f
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$ X) ~4 l% C- a! ^, \0 s7 Wos.tvboxnow.com做法公仔箱論壇, P- {3 B" Q4 s; o5 O& d0 [
1.燒熱鑊下 2湯匙橄欖油，以大火煎茴香頭至上色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( o5 o* e" a8 o. Q: p* |
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2.燒熱鑊放餘下橄欖油，以大火將蒜片煎至上色，蒜片連油盛起備用。
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4 l" ~5 | x* V9 E# eos.tvboxnow.com3.煲中放茴香頭，上放蟹件、番茄醬、意大利香草醬、水牛芝士、迷迭香、蒜片、白酒、蟹蓋。公仔箱論壇' w [ b0 I! [& X
! B/ ~2 R1 }7 X8 a9 D0 }4.枱上灑麪粉，用酥棍將酥皮推至 2毫米薄，以煲蓋度位，凌空煲蓋沿蓋邊掃上蛋漿，記住不要壓着酥皮，沿蛋漿邊，覆蓋在瓦煲口，放雪櫃雪 5分鐘。
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5.取出瓦煲，掃上蛋漿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，蓋上錫紙再焗 5分鐘即成。 5 y: M6 B/ b+ L
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發表於 2011-9-21 06:14 AM
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