材料! |5 D( j- r. A3 x1 o, A' ^
美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb# I0 R4 }2 \9 q
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% Q& n( k+ k. C) Y& n9 @7 R7 {3 E1 Q公仔箱論壇做法os.tvboxnow.com9 p' P. y1 ^+ Q( D8 V' v
1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。公仔箱論壇& j: T/ L# L1 u3 @: ~8 a
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2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。
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! X* k4 ?% l0 k. r4 [7 _os.tvboxnow.com4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。
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5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。
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6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。 0 @' B1 ^4 Y; k! m9 r! v* N
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貼士
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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