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0 ~8 D4 h6 v3 h# T( n7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食蠔來來去去也得幾款，要不生吃，要不來個芝士焗蠔，不過芝士又怎可以征服你的嘴巴呢？今次不妨豪一次，城景國際的 Ricky師傅教你以海膽做醬，用來焗蠔，鮮上加鮮，來個海鮮黃金二重奏！
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4 I$ S4 o3 ?6 j3 i \& P: }Ricky Yeung（城景國際酒店行政總廚）公仔箱論壇+ t( H, a$ d) P9 `
: e/ Z3 C2 L0 h' Q. Y& N6 Q有 25年入廚經驗，為法國藍帶美食會員，善於烹調西式佳餚，曾於多間本地及海外五星級酒店任職，憑其精湛的烹調手法及豐富的創意，曾於多個比賽中奪得佳績。
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( |% j0 \9 i) k! j" U CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮題 百變海膽菜式公仔箱論壇( [% z4 _: A o/ r: R. g
1 K- g2 e* a Z& xtvb now,tvbnow,bttvb有料到os.tvboxnow.com6 l% `1 n8 |3 Q7 ?2 |# J/ r
海膽 降膽固醇放大圖片
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味道甘香、鮮味十足，含極高的脂肪酸，有效預防心血管疾病、降低膽固醇，通常作刺身或炒飯。 2 s7 D3 e5 B8 G! }3 f
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花蟹 10月最肥美放大圖片
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% M3 y+ X* h! O: m. H5 D& Pos.tvboxnow.com帶淡橘紅，棲於沙泥底的海域或岩礁區，營養豐富，當造於 9、 10月，蟹肉最肥美，肉質結實清甜。 tvb now,tvbnow,bttvb, r! d+ E G( d4 I$ T: |2 w
3 n; Z% D) y9 \# g生蠔 壯陽補陰放大圖片
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/ \7 G' R5 n* u8 N* _- H有海洋牛奶之稱，蛋白質含量高，有人體必需的 8種氨基酸，有壯陽及補陰的功效。 tvb now,tvbnow,bttvb/ F8 {3 O- d8 m( q/ N, c& v
3 J: ?: m- O3 h0 Q. K8 ]( x+ Z/ u龍脷柳 營養豐富放大圖片
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營養價值高，又含礦物質、鈣質、維他命等，多用來香煎。
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- Z( w( Z: Q- t* z0 e9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油果 墜手無凹陷放大圖片
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+ O6 H/ Z& V! g, ~) Y8 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W+ e, ^9 |; e+ _5 Q* Z0 W( P
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選擇時要輕搖果實，要沒有聲音，感覺墜手兼表面沒凹陷便屬佳品。若牛油果不夠熟，可放米缸一天，果肉便會熟。 os.tvboxnow.com# n$ a0 a _2 |5 d
7 g1 R c! e9 Q+ y2 b, N菠菜 蔬菜之王放大圖片 8 \; q" N' K2 [8 [8 G" a
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* m# n2 y2 y8 q- ]7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `0 f5 H5 V% D+ |8 P3 K; D# [
$ |) G9 s( m) O; Utvb now,tvbnow,bttvb被稱為蔬菜之王，含豐富胡蘿蔔素，有助預防中風，其維他命 C更是白菜的兩倍。 os.tvboxnow.com9 ~3 ~, T- c9 ]( j9 s: L
6 e# D. P4 e, \/ j. C @5 V公仔箱論壇海膽焗生蠔放大圖片
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7 i" }2 q2 C, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。令新鮮生蠔的味道更富層次感，試試加入海膽和菠菜一齊焗，有新意之餘，味道亦很豐富！ 5 u% G9 w& K8 X2 A5 g
. J7 x z8 g. D" F# m公仔箱論壇材料美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許 公仔箱論壇3 B4 T5 U4 y( c/ R( L9 F) C% b" ?
" F7 v0 H0 @5 Z. t. ?) Btvb now,tvbnow,bttvb做法放大圖片
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1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。
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. \3 J! E3 N8 p; n$ V3 y8 G) _2 W2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。
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) X: @ u# Y6 D, i3 J: n0 c公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p# P3 p2 }' t# r I- o9 f$ p
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4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- B8 U* V. c" C g! h0 f
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5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。公仔箱論壇1 p, X4 V2 @; m4 w- K' P
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6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。 8 B1 q4 q! p; K# l
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放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {5 m5 }9 ?* D- E
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貼士如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。 |
發表於 2011-9-19 06:01 AM
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