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" f; D) k3 ^, I2 B食蠔來來去去也得幾款，要不生吃，要不來個芝士焗蠔，不過芝士又怎可以征服你的嘴巴呢？今次不妨豪一次，城景國際的 Ricky師傅教你以海膽做醬，用來焗蠔，鮮上加鮮，來個海鮮黃金二重奏！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D* ^# F& Y; e/ o$ J! j
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}# M' L# r) bos.tvboxnow.comRicky Yeung（城景國際酒店行政總廚）
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有 25年入廚經驗，為法國藍帶美食會員，善於烹調西式佳餚，曾於多間本地及海外五星級酒店任職，憑其精湛的烹調手法及豐富的創意，曾於多個比賽中奪得佳績。
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煮題 百變海膽菜式tvb now,tvbnow,bttvb1 X) R' O4 J/ }7 l6 n
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! x3 _( G+ a9 A0 Y6 a6 Ros.tvboxnow.com味道甘香、鮮味十足，含極高的脂肪酸，有效預防心血管疾病、降低膽固醇，通常作刺身或炒飯。
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& i: [$ E* B. m7 a, a5 C# dtvb now,tvbnow,bttvb花蟹 10月最肥美放大圖片
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; G0 `9 S3 f: E X0 [) `. }tvb now,tvbnow,bttvb帶淡橘紅，棲於沙泥底的海域或岩礁區，營養豐富，當造於 9、 10月，蟹肉最肥美，肉質結實清甜。 ! I1 b. _8 J) C$ J9 L$ z# L6 U
+ f" p, c' |& N" m( _# ]; T/ s% O& pos.tvboxnow.com生蠔 壯陽補陰放大圖片
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有海洋牛奶之稱，蛋白質含量高，有人體必需的 8種氨基酸，有壯陽及補陰的功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K( B+ @9 `8 T) c$ r/ c( {
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營養價值高，又含礦物質、鈣質、維他命等，多用來香煎。
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8 ?. @7 ^! {" Z/ j- \4 ^# X公仔箱論壇牛油果 墜手無凹陷放大圖片
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# r. w# N1 n# ]* I公仔箱論壇選擇時要輕搖果實，要沒有聲音，感覺墜手兼表面沒凹陷便屬佳品。若牛油果不夠熟，可放米缸一天，果肉便會熟。
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; N" b" U" }8 T# c% s" g菠菜 蔬菜之王放大圖片 ; X" T, z9 r3 a$ L7 L
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被稱為蔬菜之王，含豐富胡蘿蔔素，有助預防中風，其維他命 C更是白菜的兩倍。 tvb now,tvbnow,bttvb, C& ]; A1 [9 {# y: J
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海膽焗生蠔放大圖片 2 E) C% z: P+ b4 }$ A3 I
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- T" a' e1 |/ V5 W3 Ltvb now,tvbnow,bttvb令新鮮生蠔的味道更富層次感，試試加入海膽和菠菜一齊焗，有新意之餘，味道亦很豐富！
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材料美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W9 F# ]. F+ `3 {% | \8 x" E
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做法放大圖片 os.tvboxnow.com9 I# F: t) v! m" Q
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1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。
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" ~- S/ x. h3 w5 Z1 u" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i( Y: A9 }2 `; v& Z. w. x
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4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。os.tvboxnow.com; d+ j+ O- z% c) F `' G
* A4 v* e& r+ J# _ _0 z! e公仔箱論壇5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。
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7 K- O6 Y4 s2 i6 s& W j" }tvb now,tvbnow,bttvb6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。
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- K+ F) F( h1 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T5 D6 J; v8 k$ S
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貼士如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。 |
發表於 2011-9-19 06:01 AM
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