材料+ b9 ^ o0 P* R. ] \
北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙公仔箱論壇9 v* V3 y9 l, n6 z# E
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5 N8 Q0 [, `' {做法公仔箱論壇2 v+ r' |: ]! f$ F9 ~
1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" s5 P' ]! ~- j. V9 j e$ ^6 G" n
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2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。公仔箱論壇! S, j1 M3 n. X! B" z( r
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3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。4 z4 t0 D* S+ G: d. v& L# b* c: z
4 u% w8 t3 O. e7 l4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。2 w% d9 x0 \% g, b& {5 F; I
7 H: @$ w# m" @# V公仔箱論壇5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。公仔箱論壇, \$ S& \5 G" W/ ^
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北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。8 M% L; v# q, s) t6 @/ D( H/ V/ A
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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