材料公仔箱論壇0 b R* y5 D5 m" h
豬腩肉 8両、蘑菇/雞樅菌/杏鮑菇（切塊）各 4両、紅椒（切塊）/黃椒（切塊）/綠椒（切塊）各 1両、鮑汁?78毫升、上湯 1碗、蜜糖 1湯匙、粟粉芡水 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙" U# F ^/ N0 h$ r
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醃料
, E7 T( i+ g/ t0 ]) B# Z公仔箱論壇南乳 16克、孜然粉/糖/花生醬/鹽各半茶匙、西芹/紅蘿蔔/洋葱各 40克、水半碗
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做法
- {; \1 v. L1 L* P2 ~# K6 ^os.tvboxnow.com1.豬腩肉切件，汆水備用。1 N. m& y6 C& V4 V [0 I* Y
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2.西芹、紅蘿蔔、洋葱、水用攪拌機打成蔬菜水，加入豬腩肉、南乳、孜然粉、糖、花生醬和鹽同醃 1小時。公仔箱論壇' n, t0 }' c) y) q
' d7 T: z! c, o5 P3.將腩肉排在焗盤，放入預熱至 185℃焗爐，焗 17分鐘，取出拌蜜糖，保溫備用。
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3 B9 j& z7 f# x! o! htvb now,tvbnow,bttvb4.將三色椒、蘑菇、雞樅菌、杏鮑菇拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?. t/ R- @, i
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5.另備一鑊，加入鮑汁，將（ 4）回鑊，加上湯、雞粉和糖炒勻，再加粟粉芡水炒至收汁即可上碟。再以豬腩件圍邊排碟即成。
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最後才加入蜜糖拌勻，便不會令豬腩肉太過搶火而焗至焦黑。
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發表於 2011-9-17 06:15 AM
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