材料
+ m( F+ ]) b* `3 v豬腩肉 8両、蘑菇/雞樅菌/杏鮑菇（切塊）各 4両、紅椒（切塊）/黃椒（切塊）/綠椒（切塊）各 1両、鮑汁?78毫升、上湯 1碗、蜜糖 1湯匙、粟粉芡水 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙
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+ H3 f1 \. X: bos.tvboxnow.com醃料 |* y j" V ?7 y. ^. L
南乳 16克、孜然粉/糖/花生醬/鹽各半茶匙、西芹/紅蘿蔔/洋葱各 40克、水半碗os.tvboxnow.com0 q V; |0 `( O! f! [. g9 {7 P
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做法os.tvboxnow.com) W ?) O$ d% ~0 y' m
1.豬腩肉切件，汆水備用。
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2.西芹、紅蘿蔔、洋葱、水用攪拌機打成蔬菜水，加入豬腩肉、南乳、孜然粉、糖、花生醬和鹽同醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb# J5 c7 M+ ~# `! q R0 W
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3.將腩肉排在焗盤，放入預熱至 185℃焗爐，焗 17分鐘，取出拌蜜糖，保溫備用。公仔箱論壇' _* p$ U4 @( j2 r9 P
# U* N9 G9 Z0 J, V3 |1 b& G公仔箱論壇4.將三色椒、蘑菇、雞樅菌、杏鮑菇拉油備用。
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' W3 j' K% i2 f% w/ G, k4 g$ gos.tvboxnow.com5.另備一鑊，加入鮑汁，將（ 4）回鑊，加上湯、雞粉和糖炒勻，再加粟粉芡水炒至收汁即可上碟。再以豬腩件圍邊排碟即成。" p9 o9 m: ]) _+ H( W% u. f c
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最後才加入蜜糖拌勻，便不會令豬腩肉太過搶火而焗至焦黑。
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發表於 2011-9-17 06:15 AM
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